Resep Rahasia Bikin Cireng Renyah Tahan Lama, Ternyata Caranya Mudah Banget, Lengkap dengan Sambal Rujak

BERITASUKOHARJO.com – Kalian pernah bikin cireng, tapi cepet mlempem? Yuk cobain resep rahasia yang satu ini.

Untuk membuat cireng yang renyahnya tahan lama, ternyata ada tekniknya. Teknik ini telah ditulis dalam resep cireng di bawah ini.

Selain itu, untuk bahan cocolannya, kalian juga bisa buat sambal rujak. Cara membuatnya juga mudah banget.

Lalu, bagaimana resep cireng dan sambal rujak? Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, BeritaSukoharjo.com telah menulis resep cireng agar renyah tahan lama dan resep sambal rujak, berikut resepnya.

Baca Juga: Semua Usia Suka! Ide Jualan Bakpao Lembut dan Empuk Bakal Untung Besar, Jadi Cemilan Hangat Saat Hujan

Bahan Adonan Biang:

250 ml air

5 sdm tepung tapioka

2-3 siung bawang putih, halus

1-2 batang daun bawang iris

2 sdt kaldu / penyedap

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Baca Juga: Dessert Mewah Puding Coklat Lapis Kentang Super Lembut dan Cocok Jadi Sajian Saat Arisan

Tepung Campuran Adonan:

150 gr tepung tapioka

Tepung Pelapis Kering:

100 gr tepung tapioka

Bahan Sambal Rujak:

1 siung bawang putih 

8 buah cabai rawit

1 ruas kencur

1 sachet terasi, bakar

1 pcs gula merah

4 sdm air asam jawa

Baca Juga: Bahan Sederhana Jadi Cemilan Unik untuk Ide Jualan Kekinian, Modal Ekonomis Rasa Sultan Abis, Enak Banget!

Cara Membuat:

1. Masukkan air ke dalam panci dan masukkan 5 sdm tepung tapioka. Tambahkan irisan daun bawang, bawang putih yang telah dicincang.

2. Bumbui dengan penyedap, garam, dan sedikit merica. Aduk sampai tercampur rata. Kemudian, masak sambil terus diaduk sampai mengental.

3. Setelah adonan mengental, matikan api. Aduk-aduk sampai suhunya turun. Kemudian, masukkan ke dalam 150 gr tepung tapioka.

4. Uleni sambil ditekan-tekan sampai adonan cireng lebih padat dan menyatu.

5. Kemudian, bagi adonan menjadi 12 bagian. Lalu, tambahkan tepung tapioka lagi untuk pelapis yang terakhir. Aduk dan tekan-tekan, lalu bentuk pipih.

Baca Juga: Selalu Jadi Ludes! Ide Jualan Cemilan Pisang Ini Super Enak dengan Isian Lumer yang Nagih, Auto Laris Manis

6. Selanjutnya, diamkan cirenng selama 10 menit sebelum digoreng.

7. Sambil menunggu adonan cireng, kita buat sambal rujak. Siapkan ulekan, masukkan 1 siung bawang putih dan 1 ruas kencur. Lalu haluskan.

8. Kemudian, tambahkan 8 buah cabai rawit, 1 sachet terasi bakar (optional), 1 pcs gula merah. Lalu haluskan kembali.

Selanjutnya, tambahkan 4 sdm air asam jawa. Aduk sampai tercampur rata. Lalu, pindahkan ke dalam wadah.

9. Setelah adonan cireng didiamkan selama 10 menit, siapkan wajan, dan panaskan minyak goreng.

Baca Juga: Cemilan Simple 4 Bahan, Paling Laris Diserbu Anak SD! Ide Jualan Ekonomis Rasa Super Enak, Cuma Diaduk Jadi!

Masukkan adonan cireng. Goreng dengan teknik double frying (digoreng 2x) agar teksturnya garing tahan lama.

10. Goreng pertama sampai cireng mengembang. Angkat dan tiriskan.

11. Lalu, setelah didiamkan beberapa saat, goreng kembali cireng di api sedang selama 5 sampai 6 menit atau sampai mengembang dan luarnya garing. Lalu, angkat dan tiriskan.

12. Kini cireng siap disajikan dengan sambal rujak.

Selamat mencoba.***