BERITASUKOHARJO.com – Jika punya ubi ungu, kamu bisa mengolahnya jadi kue tradisional lho, salah satunya dengan resep berikut ini.
Banyak olahan ubi ungu yang bisa dijadikan kue tradisional, tetapi pada kali ini akan dibagikan resep membuat kue talam ubi ungu.
Cemilan manis talam ubi ungu ini bisa dibuat jadi ide jualan juga lho, pasti banyak orang yang suka dan beli karena rasanya enak, lembut, dan kenyal, serta tampilannya cnatik.
Jika kamu ingin mencoba membuat ide jualan kue tradisional seperti kue talam ubi ungu ini, kamu bisa simak resep berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Nophy kitchen.
Bahan-bahan:
Bahan talam ubi ungu:
250 gr ubi ungu kukus
350 ml santan matang (kekentalan sedang)
1/4 sdt garam
50 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
125 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Lapisan santan putih:
150 ml santan matang (kekentalan sedang)
1/2 sdt garam
25 gr tepung beras
10 gr tepung tapioka
Baca Juga: Cara Enak Masak Tahu!, Inilah Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon yang Manis dan Pedas
Berikut cara membuat kue talam ubi ungu:
1. Buat lapisan santan putih terlebih dahulu, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.
2. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan bahan-bahan seperti 25 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, ½ sdt garam.
3. Tuang santan sebanyak 150 ml secara bertahap ke dalam wadah tersebut, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian sisihkan sementara.
4. Siapkan wadah baru dengan ukuran yang besar, lalu masukkan 250 gram ubi ungu yang sudah direbus terlebih dahulu.
5. Setelah itu, hancurkan dengan menggunakan garpu sampai ubi ungu halus dan lembut, lalu masukkan 125 gram gula pasir.
6. Tambahkan ¼ sdt garam, ½ sdt vanili bubuk, 25 gram tepung tapioka, dan 50 gram tepung beras.
7. Tuangkan santan sebanyak 350 ml secara bertahap ke dalam adonan ubi ungu, lalu aduk-aduk semua bahan dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata.
8. Setelah adonan ubi ungu tercampur rata, lalu masukkan dan saring adonan ke dalam wadah yang baru, kemudian masukkan ke dalam piping bag.
9. Siapkan cetakan kue berbentuk bunga, lalu olesi cetakan dengan minyak goreng secara merata, kemudian semprotkan adonan ubi sedikit ke bagian tengah cetakan, lakukan ke semua cetakan.
10. Siapkan dan panaskan alat kukusan, lalu masukkan semua cetakan tadi, kemudian kukus selama dua menit.
11. Setelah itu, masukkan ke dalam cetakan adonan santan putih secukupnya jangan sampai penuh, lalu kukus adonan selama 10 menit dengan menggunakan api sedang.
12. Masukkan adonan ubi ungu ke atas adonan putih yang sudah matang, lakukan sampai selesai, kemudian kukus selama 15 menit hingga matang dengan api sedang.
13. Setelah matang, angkat dan tiriskan cetakan dengan kue talam juga.
14. Setelah dingin, keluarkan kue talam ubi ungu dari dalam cetakan, lalu sajikan.
Selamat mencoba. ***