BERITASUKOHARJO.com – Berbeda dari resep biasa, pie buah segar ini tampak mewah. Namun, tahukah Anda kalau harganya ekonomis?
Wah, cocok banget nih kalau pie buah jadi ide jualan. Tampilan mewah sehingga bisa untuk isian snack box.
Rasa enak dan tampilan cantik pie buah akan membuat pembeli rela pesan dari jauh-jauh hari agar kebagian.
Yuk, intip cara buat pie buah yang mewah namun ekonomis yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari YouTube dapurumi. Ikuti langkahnya satu-persatu, ya!
Bahan Pie Crust
250 gram terigu protein rendah
135 gram margarin
50 gram gula halus
1-2 sdm air dingin atau air es
Vla/Custard
250 ml susu cair
1 kuning telur
45 gram gula pasir
25 gram maizena
1 sdt pasta vanilla / ½ sdt vanili bubuk
1 sdm margarin/butter
Topping
Aneka buah-buahan potong
Lapisan agar-agar
1 sdt agar-agar bening
150 ml air
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Pertama buat kulit pie. Siapkan wadah. Masukkan 250 gram terigu protein rendah, 135 gram margarin, dan 50 gram gula halus.
2. Remas-remas semua bahan memakai tangan (bisa pakai sarung tangan) hingga berubah menjadi adonan berpasir. Lalu, tambah air es. Maksimal 2 sdm hingga bisa dibentuk.
3. Masukkan adonan ke plastik bersih. Simpan di kulkas selama 30 menit.
4. Siapkan wadah bersih. Masukkan 1 buah kuning telur, 45 gram gula pasir, 25 gram tepung maizena, dan 1 sdt pasta vanila. Tuang 150 ml susu cair. Aduk agar tercampur.
Baca Juga: Awas Ludes Diserbu Anak-Anak! Pizza Sosis Empuk Jadi Ide Jualan Menarik, Jarang Ada yang Tahu
5. Tuang sisa susu ke panci. Masak memakai api sedang sampai muncul buih kecil, tidak perlu sampai mendidih. Matikan api.
6. Masukkan campuran kuning telur dan susu. Masak pakai api sedang cenderung kecil. Aduk terus sampai makanan menjadi meletup-letup.
7. Setelah itu, tambah 1 sdm margarin. Aduk rata dan biarkan meleleh. Nanti adonan akan tampak licin. Matikan kompor dan tunggu vla dingin.
8. Kemudian, kalau sudah 30 menit ambil adonan kulit pie. Gilas sampai lebar dengan ketebalan sesuai selera.
Baca Juga: Pisang Matang Biasa Jadi Luar Biasa! Buat Cupcake Mewah dan Cantik, Cocok Ide Jualan Anti Mainstream
9. Cetak adonan kulit dan masukkan ke wadah pie. Masukkan pelan-pelan dan rapikan pinggiran. Tusuk dasar pie memakai garpu agar tidak mengembang.
10. Selanjutnya, susun di atas loyang. Panggang di suhu 160-170 derajat celcius selama 35-45 menit. Saat sudah matang, keluarkan pie dari oven.
11. Ambil vla yang didinginkan tadi, aduk sebentar dan masukkan ke wadah segitiga. Semprotkan ke kulit pie. Lalu, beri potongan buah sesuai selera. Boleh pakai buah kaleng juga.
12. Langkah selanjutnya, buat lapisan agar-agar supaya buah tidak berhamburan. Campur 1 sdt agar-agar bening, 150 ml air, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata.
13. Masak di api sedang sampai mendidih. Jangan lupa untuk terus diaduk. Kalau sudah mendidih, matikan api. Tuangkan ke atas buah di pie. Tunggu mengeras dan siap disajikan.***