BERITASUKOHARJO.com – Jika berbicara soal rendang tentu saja bahan utamanya adalah daging sapi. Namun, ternyata ada bahan selain daging sapi yang bisa dibuat jadi rendang yaitu ayam kampung.
Ya, ayam kampung ternyata bisa diolah dengan bumbu rendang dan dijamin rasanya jadi naik level daripada pakai daging sapi.
Penasaran cara membuat ayam kampung rendang ini dan apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan?
Berikut cara buat ayam kampung rendang yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari artikel Jangkara.com berjudul Bukan Ayam Kampung Biasa, Pakai Resep Ini Rasanya Setara Daging Sapi Restoran, Beneran Mantap.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 ruas ibu jari lengkuas
Bumbu Halus:
5 buah cabe rawit merah
150 gr cabe merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
½ ibu jari buah pala
1 ruas jari jahe
1 ruas kunyit
4 siung kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
3 cm kayu manis
8 buah kapulaga
Cengkeh
2 buah bunga lawang
500 ml santan encer
500 ml santan kental
2 sdt gula
2 sdt garam
Cara Pembuatan:
1. Tahap pertama membuat ayam kampung bumbu rendang adalah membuat bumbu rendang terlebih dahulu.
2. Masukkan 5 buah cabe rawit merah, 150 gr cabe merah keriting, 10 siung bawang merah, dan 5 siung bawang putih ke dalam blender
3. Kemudian masukkan juga ½ ibu jari buah pala, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 4 siung kemiri sangrai, 1 sdm ketumbar, 4 buah kapulaga, 3 cm kayu manis, cengkeh, dan 2 buah bunga lawang.
4. Tuangkan sedikit air lalu haluskan semua bahan di dalam blender.
5. Sekarang siapkan penggorengan berisi minyak secukupnya lalu masukkan bumbu rendang ke dalam minyak panas dan tumis hingga setengah matang.
6. Jika sudah setengah matang, masukkan 2 lembar daun salam dan daun jeruk serta 2 batang serai geprek dan 1 ruas ibu jari lengkuas geprek lalu aduk rata.
7. Apabila bumbu rendang sudah matang, masukkan 2 sdt gula dan 2 sdt garam kemudian aduk rata.
8. Jika sudah tercampur rata, masukkan ayam kampung yang sudah dipotong-potong dan aduk merata.
9. Jika ayam kampung sudah berubah warna, kecilkan api lalu masukkan 500 ml santan encer kemudian aduk merata.
10. Setelah ayam kampung bumbu rendang ini mendidih, masukkan 500 ml santan kental dan aduk merata kembali.
11. Masaklah hingga ayam kampung bumbu rendang matang serta airnya menyusut lalu angkat dan sajikan.
12. Ayam kampung bumbu rendang siap dikonsumsi!
Itulah cara membuat ayam kampung bumbu rendang. Masakan ini dijamin lebih enak daripada menggunakan daging sapi.***