BERITASUKOHARJO.com – Punya putren atau jagung muda? Coba masak dengan ati ampela bakal jadi perpaduan luar biasa. Cocok banget jadi ide lauk enak sehari-hari.
Menu tumis ati ampela dan putren bisa dibilang menu simpel yang akan buat nagih sampai habisin nasi.
Simak cara mudah masak tumis ati ampela dan putren menjadi enak banget. Yakin deh, sekeluarga bakal suka bahkan tambah terus.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum cara mudah masak tumis ati ampela dan putren yang simpel dari YouTube tri pujis.
Bahan-Bahan:
500 gr ati ampela
1 batang sereh
4 lembar daun salam
5 buah cabe hijau besar
150 gr putren
1 buah tomat
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas kunyit
6 buah cabai rawit
10 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
air secukupnya
minyak secukupnya
1 ruas jahe
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa
¼ sdt lada bubuk
1 sdm kecap manis
Baca Juga: Cara Baru Masak Ayam Lebih Segar dan Enak, Buat Keluarga Lahap Makan, Rekomendasi Resep Lauk Harian
Cara Membuat:
1. Pertama, cuci dan bersihkan 500 gram ati ampela. Kemudian, masukkan ke air yang sudah mendidih. Tambah 1 batang serai dan 4 lembar daun salam untuk hilangkan bau amis.
2. Rebus ati ampela sampai empuk dan matang. Sesekali diaduk agar matang merata. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Kemudian, potong ati ampela menjadi kecil atau sesuai selera. Sisihkan dahulu.
4. Siapkan bahan lain. Buang biji 5 buah cabai hijau besar dan potong serong. Potong 150 gram putren atau jagung muda. Potong 1 buah tomat merah.
5. Buat bumbu halus pakai 4 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 ruas kunyit, 6 buah cabai rawit, 10 buah cabai merah keriting, dan 2 butir kemiri. Jika pakai blender ditambah sedikit air.
6. Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak (kalau bumbu diulek). Masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang. Jika tadi pakai air saat diblender, tumis dahulu sampai air menyusut, baru ditambah minyak.
7. Kemudian, masukkan potongan 1 ruas jahe, 1 batang serai, dan 2 lembar daun salam. Tumis sampai wangi dan matang.
8. Masukkan potongan ati ampela. Aduk rata agar tercampur dengan bumbu. Lalu, tuang 200 ml air. Aduk rata.
9. Tambah bumbu 1 sdt gula, ½ sdt garam, ¼ sdt penyedap rasa, dan ¼ sdt kaldu bubuk. Aduk agar bumbu tercampur.
10. Masukkan putren dan cabai. Tumis sampai semua bahan matang. Terakhir, tambah potongan tomat dan 1 sdm kecap manis.
11. Masak hingga matang dan rasa sesuai dengan selera masing-masing. Sajikan tumis ati ampela dan putren untuk keluarga tercinta.***