BERITASUKOHARJO.com – Punya mentimun di rumah jangan dianggurin, sulap saja jadi resep menu makan harian kamu dan keluarga.
Resep mentimun ini dimasak dengan tambahan kuah santan yang creamy lalu dicampur dengan ikan teri yang gurih, perpaduan rasanya maknyus banget.
Jika kamu berniat menjadikan resep mentimun kuah santan ikan teri ini jadi lauk untuk menu makanan harian, simak dan ikuti setiap langkah di artikel ini.
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Bu Yun, berikut ini resep mentimun kuah santan dengan ikan teri untuk menu makan harian keluarga kamu.
Baca Juga: Banjir Omzet! Ide Jualan Tepung Ketan yang Dimasak Begini, Enaknya Kebangetan, Siap-Siap Panen Duit!
Bahan-Bahan:
- 4 buah mentimun
- 100 gram Ikan teri atau secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabe merah secukupnya
- 3 buah cabe rawit
- 2 cm kunyit
- 1 tomat
- ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 gelas air
- 35 ml dari 65 ml santan instan
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 4 buah mentimun lalu dicuci bersih.
2. Setelah dicuci bersih, potong-potong bulat-bulat mentimun atau dipotong serong terserah sesuai selera.
3. Setelah mentimun sudah selesai dipotong-potong, siapkan bumbu-bumbunya.
4. Selanjutnya, siapkan blender atau ulekan, lalu masukkan 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, cabe merah secukupnya, dan 4 buah cabe rawit.
Untuk jumlah cabe boleh disesuaikan dengan selera masing-masing.
5. Blender atau ulek semua bumbu hingga halus. Setelah itu sisihkan.
6. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panaskan, masukkan 100 ikan teri atau secukupnya sesuai selera.
7. Goreng ikan teri hingga matang dan kering. Setelah matang, angkat ikan teri dan tiriskan.
8. Masih di wajan yang sama dan minyak sisa menggoreng ikan teri, masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu hingga wangi dan tanak.
Baca Juga: Resep Sambal Terong Ini Bikin Boros Nasi, Sederhana tapi Lezat Bikin Nagih, Gak Perlu Lauk Tambahan
9. Jika bumbu sudah tanak, tambahkan 1 gelas air atau sesuai kebutuhan dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
10. Setelah itu, masukkan 35 ml dari 65 ml santan instan (jika ingin kuahnya lebih kental boleh masukkan 65 ml santan). Aduk sampai santan tercampur rata.
11. Tunggu sampai santan mendidih sambil terus diaduk-aduk. Jika santan sudah mendidih, masukkan mentimun yang telah dipotong-potong.
12. Tambahkan irisan tomat, masukkan ½ sdt gula pasir, garam secukupnya, dan ½ sdt kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
13. Masak hingga mentimunnya matang dan airnya sedikit menyusut. Kemudian masukkan ikan terinya. Aduk hingga tercampur rata.
14. Jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.
15. Kini santan mentimun ikan teri siap disajikan.
Selamat mencoba.***