BERITASUKOHARJO.com - Bila Anda sedang mencari cara mudah membuat olahan beberuk terong khas Lombok yang cocok disantap dengan ayam bakar taliwang, artikel ini jawabannya.
Selain cara membuatnya mudah, beberuk terong khas Lombok ini memiliki cita rasa enak, gurih, pedas, dan asem.
Nah, rasa pedas dari beberuk terong khas Lombok ini berasal dari cabe rawit merah, sedangkan rasa asemnya datang dari tomat bulat dan bumbu dapur lainnya.
Penasaran dengan resep, bahan-bahan, dan cara mudah membuat beberuk terong khas Lombok dengan rasa pedas dan manis ini?
Baca Juga: Super Renyah! Modal Bihun Bisa Jadi Cemilan Gorengan Hits ala Street Food Korea untuk Ide Jualan
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep dan cara mudah membuat olahan beberuk terong khas Lombok ini dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan dan Bumbu Beberuk Terong Khas Lombok:
- 3 buah cabe merah ukuran besar
- 2 genggam cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 1 sdm terasi bakar
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt micin atau penyedap rasa
- 2 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 2 batang kacang panjang
- 250 gram terong bulat
- 2 buah jeruk limau
- 5 sdm minyak jelantah (sisa menggoreng) panas
Baca Juga: Resep Mie Goreng Rumahan Ini Enak Banget, Bumbunya Pas, Pedas dan Manis Cocok Buat Ngabisin Nasi
Cara Membuatnya:
1. Siapkan cobek atau tempat mengulek. Masukkan 3 buah cabe merah besar yang sudah dipotong-potong.
2. Tambahkan 2 genggam cabe rawit merah, 3 siung bawang putih, 3 cm kencur, dan 1 sdm terasi bakar.
3. Ulek kasar semua bumbu yang sudah ditaruh di cobek.
4. Tambahkan 1/4 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, dan 1/4 sdt micin. Ulek kembali supaya tercampur dengan bumbu lainnya.
5. Potong-potong 2 buah tomat merah segar.
6. Iris tipis-tipis 7 siung bawang merah.
7. Potong kecil-kecil 2 batang kacang panjang yang sudah dicuci bersih.
8. Potong tipis-tipis 250 gram terong bulat. Potong dan buang bagian tangkainya.
9. Taruh tomat, bawang merah, kacang panjang, dan terong bulat yang sudah dipotong-potong ke cobek berisi sambal.
10. Tekan perlahan (jangan diulek). Supaya sambalnya bisa meresap.
11. Tambahkan perasan 2 buah jeruk limau. Bia tidak ada bisa diganti jeruk nipis tapi sedikit saja cukup 1/2 sampai 1 buah saja.
Setelah jeruk limau diperas, campurkan kulitnya dicampuran terong dan sambal.
12. Aduk-aduk hingga perasan jeruk limau dan bumbu lainnya tercampur dengan baik. Mengaduknya sambil ditekan perlahan.
13. Tuang 5 sdm minyak jelantah di atas campuran terong dan sambal secara merata. Lalu, aduk-aduk hingga tercampur.
14. Beberok terong khas Lombok sudah siap disajikan dan disantap bersama ayam bakar taliwang.
Anda bisa menambahkan potongan jeruk limau atau jeruk nipis di atas beberuk terong khas Lombok supaya tampilannya menarik.
Menariknya dari olahan beberuk terong khas Lombok ini adalah semua bahan dan bumbu serba mentah kecuali terasi yang dibakar.
Cara menyantap olahan beberuk terong khas Lombok ini paling nikmat dengan ayam bakar taliwang lengkap dengan nasi hangat.
Itulah tadi resep dan cara membuat beberuk terong khas Lombok yang cocok dimakan bersama ayam bakar taliwang.***