BERITASUKOHARJO.com – Sudah jadi rehasia umum kalau sambal bawang akan menambah selera makan. Pokoknya sudah tidak bisa dipisahkan.
Nah, kali ini ada tips dan cara mudah buat sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya. Jenis sambal satu ini memang dikenal karena enak dan awet.
Ternyata buat sambal bawang tidak terlalu sulit. Hanya dengan tips dan langkah sederhana Anda bisa buat sendiri sambal bawang untuk stok makan.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum tips dan cara buat sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya dari YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Tahu Dicabein Pake Sambal Terasi, Gak Nyangka Bisa Enak Parah Bakal Buat Ketagihan
Bahan-Bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
¾ sdt penyedap
Baca Juga: Menu Andalan Anti Ribet! Tempe Penyet Sambal Kemangi Enak Parah, Ide Lauk Makan Harian Resep Mudah
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan semua bahan yang sudah tertulis dalam bahan-bahan di atas.
2. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya. Geprek bawang putih tanpa mengupas kulit. Kemudian masukkan ke minyak panas.
Kalau untuk mengupas bawang itu opsional, tujuannya untuk visual sehingga lebih cantik dan hasilkan aroma wangi.
3. Masak bawang putih memakai api sedang. Tunggu sampai layu dan berbau harum.
Baca Juga: Keluarga Pasti Suka! Masak Mie Telor Spesial untuk Sarapan atau Makan Siang, Enaknya Buat Ketagihan
4. Sementara itu, siapkan bahan lain. Geprek atau iris bawang merah supaya lebih mudah dihaluskan.
5. Masukkan semua bawang merah dan cabai ke dalam blender atau food processor. Namun, tidak perlu terlalu halus. Lebih baik masih memiliki tekstur.
6. Setelah itu, angkat bawang putih yang sudah kecoklatan. Lalu, masukkan bumbu yang baru saja dimasukkan.
7. Tambah terasi, garam, sedikit gula, dan micin. Tambah sedikit air dan aduk rata. Masak memakai api kecil.
Direkomendasikan memakai api kecil supaya air menguap namun tekstur sambal tetap lembab dan tidak terlalu kering atau gosong.
8. Kalau buat sedikit sesuai resep bisa dimasak selama 15-20 menit. Kuncinya masak dengan api kecil sampai matang.
Kemudian, kalau mau sambal bisa disimpan, pastikan kandungan air pada samal seminimal mungkin.
9. Saat sambal sudah matang dan minyak berubah warna menjadi oren, maka siap diangkat. Jika mau disimpan, masukkan ke toples kedap udara.
Baca Juga: Stop! Ada Resep Olahan Tahu Gurih Multiguna untuk Cemilan, Lauk Makan, Sampai Ide Jualan
Itulah cara mudah membuat sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya yang bisa dibuat sendiri. Jadikan referensi menu persambalan.
Jangan lupa untuk terus mengikuti update terbaru mengenai resep makanan, cemilan kekinian, sampai ide jualan hanya di BeritaSukoharjo.com!***