Super Kenyal dan Lembut, Ternyata Ini Resep Rahasia Otak-Otak Ikan Tenggiri, Bisa Jadi Ide Jualan

BERITASUKOHARJO.com – Makanan berbahan dasar ikan tenggiri yang lebih lazim disebut sebagai otak-otak ini memiliki cita rasa dan tekstur yang khas sehingga banyak orang menyukainya.

Bagi kalian yang tertarik memulai ide jualan otak-otak, resep rahasia untuk membuat otak-otak super kenyal dan lembut ini perlu diperhatikan agar lebih mudah menarik minat pembeli.

Oleh karena itu, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep rahasia otak-otak ikan tenggiri yang dilansir dari kanal YouTube Resep Abi.

Baca Juga: Cantiknya Resep Cemilan Bolu Gulung Keju Ketan Hitam, Dobel Keju, Balutan Keju Gondrongnya Bikin Ketagihan!

Dijamin dengan mengikuti resep rahasia ini otak-otak jauh lebih kenyal, lembut, dan cocok untuk ide jualan.

Bahan Otak-Otak:

300 gram ikan tenggiri

2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

4 siung bawang merah, geprek dan cincang halus

150 gram tepung tapioka

2 bungkus santan instan (130 gram)

1 batang daun bawang, cincang halus

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu bubuk

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 butir telur, ambil bagian putih

Bahan Sambal Kacang:

100 gram kacang tanah, goreng

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

30 gram gula merah, sisir

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

Air

Cara Membuat:

1. Siapkan 300 gram daging ikan tenggiri lalu cincang halus atau bisa juga dihaluskan menggunakan blender.

2. Campurkan daging ikan tenggiri dengan 1 butir telur ayam bagian putihnya saja. Aduk kedua bahan sambil diremas-remas.

Baca Juga: Tiap Hari Ratusan Tusuk Ludes Diserbu Bocil! Cemilan Ekonomis dari Bahan Unik Jadi Ide Jualan Enak Untung Gede

3. Selanjutnya, masukkan 2 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah yang telah digeprek dan dicincang halus.

4. Tambahkan 1 batang daun bawang yang juga telah dicincang halus. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

5. Berikutnya, tambahkan 2 bungkus santan instan ke dalam campuran ikan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan.

6. Selanjutnya, bumbui dengan 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk lalu aduk kembali.

7. Kemudian, tuangkan 150 gram tepung tapioka ke dalam adonan ikan tenggiri sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.

8. Siapkan daun pisang dan potong dengan ukuran sekitar 7 x 14 centimeter. Lap permukaan daun pisang agar lebih bersih. Olesi permukaan daun pisang bagian dalam menggunakan minyak goreng.

Baca Juga: Resep Sayur Asem yang Segar dan Enak, Disantap dengan Ikan Asin dan Sambal Pasti Lebih Nikmat, Jadi Favorit

9. Tuangkan adonan ke dalam daun pisang lalu bungkus dan tusuk ujung daun pisang menggunakan lidi atau tusuk gigi.

10. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan berhasil dibungkus menggunakan daun pisang.

11. Setelah itu, nyalakan kompor dan panaskan teflon panggang di atas api sedang. Letakkan otak-otak di atas teflon panggang dan tunggu hingga daun pisang bagian bawah berubah warna.

12. Balik otak-otak lalu tunggu hingga bagian lainnya berubah warna. Setelah matang merata, angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Cemilan Gurih Pedas dari Bakso Goreng Ini Sedang Viral, Resep Ide Jualan Basreng Kriuk Aroma Daun Jeruk

13. Berikutnya, buat sambal kacang dengan menghaluskan 100 gram kacang tanah, 2 siung bawang putih, 4 buah cabai merah besar, 30 gram gula merah, dan air dengan blender.

14. Selanjutnya, nyalakan kompor dan panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu sambal kacang yang dihaluskan tadi, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan gula pasir.

15. Masak sambal kacang hingga mendidih dan kandungan airnya mulai menyusur sambil terus diaduk-aduk. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Hidangkan otak-otak ikan tenggiri yang sudah dipanggang tadi dengan sambal kacang yang baru saja dibuat. Selamat mencoba.***