BERITASUKOHARJO.com – Resep ayam bumbu rujak ini wajib banget kamu coba untuk menu makan keluarga.
Dimasak dengan bumbu dan rempah yang berlimpah membuat ayam bakar bumbu rujak ini terasa lezat, empuk, dan bumbu yang meresap banget sampai ke dalam daging.
Selain itu, di resep ayam bakar bumbu rujak ini menggunakan bumbu cabai yang rasanya pedas-pedas manis, pokoknya nikmatnya nampol abis.
Langsung saja, dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam bakar bumbu rujak.
Bahan Marinasi:
1 ekor ayam broiler (800 gram)
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt merica
Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe, iris
3 cm kunyit, iris
4 cm lengkuas, iris
3 saset terasi
Minyak
Baca Juga: Inspirasi Kue Lucu: Bolu Kukus Karakter Emoji, Lembut dan Cantik Banget, Bikin Anak-Anak Bahagia
Bahan Giling:
11 buah cabai merah
12 cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah
Bahan Lainnya:
2 batang serai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah sisir
2-4 sdm air asam jawa
100 ml santan
300 ml air
½ sdt garam
1-2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Baca Juga: Gak Nyangka Ternyata Kue Jadul dari Ubi Jalar Bisa Jadi Ide Jualan yang Laris Manis, Cobain yuk
Pelengkap:
Timun
Kemangi
Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 1 ekor ayam broiler (800 gram), kemudian potong menjadi 6 bagian. Kemudian marinasi dengan 1 buah jeruk nipis, ½ sdt garam dan ½ sdt merica. Marinasi selama 30 menit.
2. Selanjutnya siapkan blender dan masukkan 6 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 5 butir kemiri sangrai, 2 cm jahe iris, 3 cm kunyit iris, 4 cm lengkuas iris, dan 3 saset terasi. Tambahkan sedikit minyak dan blender hingga halus.
3. Setelah itu, rebus sebentar terlebih dahulu 11 buah cabai merah dan 12 cabai merah keriting agar aromanya tidak tajam dan warnanya cerah.
4. Selanjutnya, siapkan wajan dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga wangi dengan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong.
5. Disamping itu, blender 2 buah tomat merah terlebih dahulu, kemudian masukkan cabai yang telah direbus tadi. Blender hingga halus.
6. Kemudian, geprek 2 batang serai dan bagi dua. Masukkan 2 batang serai dan 3 daun salam setelah minyak pada bumbu yang sedang ditumis keluar.
7. Masukkan juga 4 lembar daun jeruk, lalu aduk dan tumis kembali.
8. Setelah itu, masukkan cabai dan tomat yang telah diblender. Masak sebentar hingga airnya menyusut.
9. Jika air bumbunya sudah cukup menyusut, masukkan potongan ayamnya. Aduk rata.
10. Masukkan 2-4 sdm air asam jawa, 2 sdm gula merah sisir, 100 ml santan, dan 300 ml air. Aduk hingga tercampur rata.
11. Selanjutnya tambahkan ½ sdt garam, 1-2 sdm gula dan 1 sdt kaldu bubuk / penyedap. Aduk dan lalu ungkep hingga bumbu meresap selama 25-30 menit hingga ayam matang dan kuahnya menyusut menggunakan adi sedang cenderung kecil.
12. Saat sedang diungkep, aduk sesekali ayamnya agar tidak gosong. Kemudian matikan api kompor.
Tips dan trik: untuk rasa dan aroma yang lebih meresap, diamkan ayam semalaman. Tapi jika ingin langsung dimakan, lanjut ke tahap selanjutnya.
13. Siapkan panggangan, dan panggang ayam hingga matang. Setelah selesai dipanggang, masukkan kembali ayamnya ke dalam bumbu dan aduk sebentar.
14. Kemudian sajikan di atas piring. Tambahkan timun, kemangi, dan jeruk limau sebagai pelengkap.
15. Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.
Satu resep ayam bumbu bakar rujak ini bisa disajikan untuk 6 porsi. Selamat mencoba. ***