BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu pencinta ikan tongkol, menu sederhana yang akan dibagikan kali ini wajib untuk dicoba. Sebuah resep ikan tongkol suwir kemangi yang super enak dan wangi!
Ikuti resep ikan tongkol suwir kemangi dalam artikel ini dari awal sampai akhir agar kamu berhasil untuk memasak menu yang terbuat dari bahan-bahan sederhana ini.
Aroma wangi dari kemangi dan rasa gurih dari ikan tongkol dijamin akan menggugah selera. Dimakan sebagai menu makan siang, pasti akan membuat kamu nambah nasi berkali-kali.
Berikut adalah resep lengkap ikan tongkol suwir kemangi enak dan wangi, menu sederhana dan rasa luar biasa yang akan membuat sekeluarga di rumah nambah nasi saking enaknya.
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan-bahan dan langkah pembuatan resep ikan tongkol suwir kemangi dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan-bahan:
6 ekor / 450 gr ikan tongkol
1 ikat daun kemangi
200 ml air
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk purut
3 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 batang serai
3 biji cabe merah besar
7 biji cabe keriting merah
5 biji cabe rawit merah
3 buah tomat merah
Cara membuat:
1. Cuci bersih semua ikan tongkol, kemudian pisahkan bagian kepala dan durinya. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging ikan tongkol ke minyak panas.
2. Goreng ikan tongkol tapi jangan sampai terlalu kering, hanya agar teksturnya menjadi lebih padat dan tidak mudah hancur. Jangan lupa dibalik agar matangnya rata.
3. Apabila sudah sesuai dengan keinginan tekstur ikan tongkolnya, angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu menunggu agak dingin.
4. Kemudian, suwir-suwir ikan tongkolnya agak besar saja. Lakukan sampai selesai kemudian sisihan.
5. Bersihkan bahan bumbu halus yaitu dengan mengupas delapan siung bawang merah dan enam siung bawang putih. Buang tangkai tiga biji cabe merah besar dan tujuh biji cabe keriting merah.
6. Cuci bersih keempat jenis bumbu tersebut. Lalu potong kasar semuanya. Masukkan ke dalam food chopper. Tambahkan jahe dan serai yang juga dipotong kasar.
7. Tak lupa juga tambahkan tiga buah tomat merah yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Masukkan sedikit minyak goreng dan haluskan semua bahan tersebut.
8. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan gunakan untuk menumis bumbu halus yang sudah jadi. Tumis sampai wangi.
9. Di sela menumis bumbu halus, masukkan lengkuas, empat lembar daun jeruk purut, dan tiga lembar daun salam. Tumis bersama bumbu halus hingga benar-benar wangi.
10. Selanjutnya, masukkan masing-masing satu sendok garam, gula merah, dan kaldu jamur. Tumis sampai rata dan matang.
11. Jika bumbu halus sudah mulai matang dan agak mengering, tuangkan 200 ml air. Aduk-aduk rata sebentar lalu masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir.
12. Aduk sampai rata ikan tongkol suwir dengan bumbu sampai tercampur merata. Masak hingga bumbunya meresap sempurna ke ikan tongkolnya.
13. Selanjutnya, masukkan satu ikat daun kemangi yang sudah dicuci bersih. Aduk rata bersama ikan tongkol suwir dan bumbunya.
14. Masak sampai daun kemangi layu, jangan lupa koreksi rasa apabila sudah pas tinggal matikan api. Pindahkan ke piring untuk disajikan.
Sediakan nasi hangat dan kerupuk, nikmatnya menu sederhana ini bahkan bisa mengalahkan menu-menu mahal ala restoran. Selamat mencoba!***