BERITASUKOHARJO.com - Sudah menjadi rahasia umum bahwa ayam krispi yang super renyah telah menjadi favorit banyak orang di dunia.
Namun, pernahkah kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ketimbang beli dengan harga cukup lumayan di luar sana, tentunya membuat ayam krispi sendiri jauh lebih hemat dan higienis.
Kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk berbagi tips dan cara rahasia membuat ayam krispi super enak dengan daging yang juicy di dalam.
Bahkan rasanya lebih enak dari jualan resto ternama, lho! Padahal, buatnya sangat mudah, anti gagal pula.
Penasaran, kan, bagaimana caranya? Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkapnya untukmu, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Dunia Chikibom.
Bahan-Bahan Utama:
1,5 kg ayam broiler yang sudah dipotong-potong sesuai selera
1 liter air biasa untuk merendam ayam
2 sdm soda kue
Baca Juga: Olah Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Jadi Ide Jualan Cemilan Tradisional
Bumbu-Bumbu Halus untuk Marinasi:
8 siung bawang putih
Seruas kunyit
1/2 bungkus kaldu ayam bubuk
2 sdm ketumbar bubuk
1 bungkus lada bubuk
1/2 sdm garam
1/2 sdt msg (opsional, boleh tidak pakai)
Bahan-Baluran:
Kurang lebih 500 gr tepung terigu (bisa pakai protein rendah)
2 bungkus kaldu ayam bubuk
1/4 sdm soda kue
1 liter air dingin (bisa air es) untuk celupan
Tips Rahasia:
- Setelah ayam direndam dengan soda kue, wajib dicuci bersih agar rasa ayam tidak pahit.
- penting memarinasi ayam agar bumbu meresap dan lebih baik lagi jika disimpan dalam kulkas.
- Balurkan tepung ke ayam dengan rata sampai ke sela-sela daging dan jangan ditekan-tekan atau dicubit-cubit.
- Goreng ayam dengan api yang benar-benar panas, lalu masak di api yang kecil.
Cara Membuat:
1. Siapkan 1,5 kilogram ayam broiler, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Kemudian, siapkan wadah yang cukup besar. Lalu, masukkan air secukupnya dan tambahkan 2 sendok makan soda kue. Aduk hingga soda kuenya larut.
3. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi ke dalamnya dan rendam selama kurang lebih 30 menit.
Tujuan ayam direndam terlebih dahulu sebelum dimarinasi adalah agar daging ayamnya lembut saat digoreng nanti.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Daging Cincang, Kombinasi Masakan Terbaik yang Harus Dicoba di Rumah!
4. Setelah kurang lebih 30 menit, angkat ayam dan cuci hingga benar-benar bersih agar saat dimasak nanti rasa ayamnya tidak pahit.
5. Lalu, masukkan ayam ke dalam wadah.
6. Selanjutnya, tambahkan 8 siung bawang putih dan 1 ruas kunyit yang sudah dihaluskan ke dalam wadah ayam.
7. Kemudian, tambahkan 1 sachet lada bubuk, ½ sachet kaldu ayam bubuk, 2 sendok makan ketumbar bubuk, ½ sendok makan garam, dan ½ sendok teh MSG (boleh di-skip).
8. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan marinasi ayamnya selama kurang lebih satu jam (lebih baik marinasi ayamnya dengan disimpan di dalam kulkas).
Baca Juga: Cara Baru Masak Tumis Kangkung, Cuma dengan Tambahan Satu Bahan Gurih dan Enaknya Kebangetan
9. Setelah kurang lebih satu jam, siapkan tepung untuk membaluri ayam.
Pertama, siapkan wadah dan masukkan kurang lebih 500 gram tepung terigu, 2 sachet kaldu ayam bubuk, dan ¼ sendok makan soda kue.
Lalu, aduk hingga tercampur rata.
10. Setelah itu, siapkan wadah lain dan masukkan 1 liter air dingin.
11. Kemudian, ambil 1 potong ayam yang sudah dimarinasi tadi dan baluri dengan adonan tepung.
Baluri ayam dengan adonan tepung secara merata, ya, dan jangan ditekan-tekan atau dicubit-cubit.
12. Setelah itu, celupkan ayam ke dalam air dingin yang sudah disiapkan tadi.
Tujuannya adalah agar membuat tepungnya jadi lebih rapuh.
13. Kemudian, angkat ayam dan baluri kembali dengan adonan tepung hingga rata. Lakukan sampai habis.
14. Setelah semuanya selesai, siapkan wajan atau teflon dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng.
15. Setelah minyaknya panas, masukkan ayam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Pastikan minyaknya sudah benar-benar panas terlebih dahulu sebelum memasukkan ayamnya, ya.
16. Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
17. Sajikan.
Selamat mencoba! ***