BERITASUKOHARJO.com – Beberapa saat lalu, ayam rica-rica Manado sempat viral karena muncul dalam siaran langsung Bunda Corla, seorang selebgram yang tinggal di luar negeri.
Karena popularitas Bunda Corla yang semakin melejit, ayam rica-rica Manado yang ia santap saat siaran langsung di media sosialnya juga menjadi salah satu menu yang resepnya paling banyak dicari warganet.
Tidak kalah dengan kenikmatan ayam rica-rica Manado yang Bunda Corla santap, berikut ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep ayam rica-rica Manado dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Cemilan Manis dan Renyah, Begini Resep Biji Ketapang, Untuk Ide Jualan atau Isian Toples di Rumah
Resep rica-rica ayam Manado ini bisa segera dipraktikkan di rumah, dijamin enak pol dan tidak kalah dengan ayam rica-rica Manado yang disantap Bunda Corla.
Bahan Utama:
500 gram ayam
1 buah jeruk nipis
8 siung bawang merah, iris tipis
5 buah tomat kecil, potong
1 batang serai, geprek
3 centimeter lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 batang daun bawang, potong
2 ikat daun kemangi, ambil bagian daun
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 buah cabai merah besar, cincang halus
5 buah cabai rawit merah, cincang halus
Bahan Bumbu Halus:
3 centimeter kunyit, potong
2 centimeter jahe
6 siung bawang putih, iris
1 genggam kemiri, sangrai dan potong
4 buah cabai merah besar, potong
1 genggam cabai rawit merah, potong
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis. Lalu aduk ayam tersebut sambil diremas agar air perasan jeruk nipis meresap. Diamkan selama beberapa saat.
2. Setelah didiamkan setelah beberapa saat, ambil ayam yang telah diberi lumuran jeruk nipis dan cuci hingga bersih. Sisihkan.
3. Selanjutnya, haluskan menggunakan blender bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, kunyit, jahe, kemiri, dan sedikit minyak.
4. Berikutnya, nyalakan kompor dan panaskan sedikit minyak. Setelah minyak cukup panas, masukkan ayam dan goreng hingga setengah matang. Jangan lupa untuk dibalik.
5. Ketika ayam mulai setengah matang, segera angkat dan tiriskan. Sisihkan ayam goreng tersebut.
6. Setelah itu, tumis bawang merah yang sebelumnya telah diiris tipis. Tumis hingga bawang merah mengeluarkan aroma harum.
7. Masukkan bumbu yang tadi telah dihaluskan menggunakan blender. Tumis semua bahan hingga mulai mengering dan pecah minyak.
8. Tambahkan serai geprek, daun salam, lengkuas geprek, dan sobekan daun jeruk. Aduk kembali semua bahan dalam pan.
9. Selanjutnya, masukkan cabai rawit merah dan cabai merah besar yang sebelumnya telah dicincang. Aduk-aduk sebentar.
10. Lalu masukkan ayam yang sebelumnya telah digoreng dan tuangkan juga air hingga ayam terendam di dalam air tersebut. aduk agar semua bahan tercampur.
11. Berikutnya, bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir lalu aduk dan tutup pan dan diamkan hingga ayam benar-benar matang.
12. Selanjutnya, tambahkan potongan tomat ke dalam ayam rica-rica dan masukkan juga daun kemangi.
13. Masak hingga air menyusut dan tambahkan daun bawang. Aduk sebentar dan matikan kompor.
Selamat mencoba.***