BERITASUKOHARJO.com – Olahan yang terbuat dari beras ketan hitam ini bisa jadi stok frozen food dan ide jualan atau untuk isian snack box.
Adapun olahan ini bernama godok ketan hitam yang merupakan salah satu makanan atau jajanan jadul yang sudah jarang ditemui.
Dengan mengikuti resep dan setiap langkah yang ada di artikel ini, kamu bisa bikin godok ketan hitam versi kamu di rumah.
Dalam resep ini, godok ketan hitam akan diberi isian daging durian agar lebih enak dan legit. Namun kamu bisa mengganti isiannya sesuai dengan selera kesukaan kamu. Cara pembuatannya akan tetap sama.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapu Uniang, berikut ini adalah resep godok ketan hitam yang mesti kamu coba.
Bahan-Bahan:
- 350 gram ketan hitam rendam dengan 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 400 ml santan
- ¼ sdt garam
Bahan Isian:
- ½ butir kelapa parut agak muda
- 5 sdm gula (jika suka manis boleh ditambah)
- 1 lembar pandan
- ¼ sdt vanili
- ¼ sdt garam
- 3 sdm air
- 200 gram daging durian (boleh ganti yang lain)
Bahan Baluran:
- 4 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- ¼ sdt garam
- air secukupnya
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan wajan atau teflon, lalu masukkan ½ butir kelapa parut agak muda.
2. Tambahkan 5 sdm gula pasir, 1 lembar daun pandan, ¼ sdt vanili, ¼ sdt garam, dan 3 sdm air. Setelah itu aduk sampai air mengering.
3. Jika airnya sudah mulai mengering, buang daun pandannya, lalu masukkan 200 gram daging durian. Kemudian masak sebentar sekitar 5 menit.
4. Jika parutan kelapa dan daging durian sudah tercampur rata dan terlihat menggumpal, angkat dan biarkan sampai hangat kuku.
Baca Juga: Simak Resep Tahu Kecap Sederhana yang Dijamin Anti Gagal dan Cocok Jadi Lauk Nasi
5. Selanjutnya, siapkan wajan, lalu masukkan 350 gram beras ketan hitam yang sudah direndam selama 2 jam dengan 500 ml air.
6. Masukkan 1 lembar daun pandan, 400 ml santan kental, aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan ¼ sdt garam, lalu beras ketan hitam diaron atau dimasak hingga setengah matang. Jangan lupa untuk terus diaduk sampai bagian bawah agar tidak gosong.
8. Setelah itu, pindah beras ketan hitam yang sudah diaron ke dalam kukusan yang sudah mendidih. Kukus beras ketan sampai matang.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ala Korea yang Satu Ini Harus Banget Dicobain! Rasanya Mantap dan Nggak Ada Lawan
9. Sambil menunggu, bulatkan adonan isian dari kelapa parut dan durian tadi. Untuk ukurannya sesuai dengan selera masing-masing.
10. Jika beras ketan hitam sudah matang, angkat dan tunggu hingga hangat kuku.
11. Ambil sedikit beras ketan lalu pipihkan, kemudian letakkan isian kelapa parut dan daging durian di atasnya.
12. Kemudian buat bentuk bulat. Untuk besarnya sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
Baca Juga: Nangka Sisa Buat Jadi Bolu Super Lembut Seperti Ini, Hanya 2 Telur Tanpa Mixer, Awas Ketagihan!
13. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan 4 sdm terigu, 1 sdm tepung beras, ¼ sdt garam, dan tambahkan air secukupnya. Aduk hingga tercampur rata sampai adonan tepung tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
14. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Celupkan bola ketan ke dalam larutan tepung, lalu goreng hingga matang.
15. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
16. Godok ketan hitam isi durian siap disajikan.
17. Jika disimpan di freezer, bisa dibungkus dengan plastik agar tidak saling lengket. Ini bisa jadi stok cemilan di rumah dan tinggal digoreng kapan saja.
Itulah resep dan cara membuat godok ketan hitam dengan isian daging durian yang bisa jadi frozen food dan ide jualan ataupun isian untuk snack box. Selamat mencoba.***