BERITASUKOHARJO.com - Orang Indonesia adalah penyuka makanan pedas, berbagai resep kuliner tradisional Nusantara memiliki berbagai jenis sambal.
Dari sekian banyak jenis sambal yang ada, sambal terasi merupakan jenis sambal yang banyak digemari dan salah satu yang paling populer di Indonesia. Bisa Anda makan dengan nasi terasa enak bahkan bikin gagal diet.
Jika Anda penyuka masakan pedas Nusantara, Anda pasti juga merupakan penggemar resep sambal terasi yang satu ini. Jenisnya bisa mentah atau matang, keduanya sama-sama enak.
Mengapa sambal terasi sangat digemari oleh banyak orang? Penyebabnya antara lain adalah karena tambahan terasi yang membuat rasanya menjadi lebih mantap dan gurih, serta aromanya yang unik dan khas.
Sambal terasi sebenarnya memiliki beberapa jenis, tapi yang paling familiar adalah sambal terasi matang, dan sambal terasi mentah.
Perbedaan dari kedua jenis sambal terasi ini sesungguhnya hanya terletak pada perbedaan cara membuatnya.
Untuk itu dalam artikel kali ini kami akan membagikan salah jenis sambal terasi tersebut, yaitu sambal terasi mentah.
Resep sambal terasi mentah ini cukup praktis dan sederhana, Anda tak perlu persiapan macam, cukup dengan bahan-bahan sederhana bisa langsung membuatnya di rumah.
Ikuti terus artikel ini hingga tuntas agar Anda bisa mendapatkan resep sambal terasi mentah yang nikmat, gurih, dan pedasnya mantap.
Untuk itu BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep yang dikutip dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto, dan membagikan kembali untuk Anda lewat artikel ini.
Ikuti dan simak dengan cermat cara membuat sambal terasi mentah sebagai berikut.
BAHAN-BAHAN:
SAMBAL TERASI MENTAH:
Cabe rawit merah dan hijau secukupnya
100 gr tomat kecil (rampai)
2 buah cabe merah keriting
2 bungkus terasi kemasan/ di bakar
5 siung bawang merah
5 buah jeruk limau
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan cobek batu (lemper), lalu masukkan diatasnya cabe rawit merah, cabe rawit hijau, cabe merah keriting, tambahkan juga garam, lalu tumbuk/ulek semua bahan.
2. Semua cabe cukup ditumbuk kasar saja, setelah hancurnya merata, tambahkan 2 bungkus terasi kemasan yang sudah dibakar atau digoreng, lalu tumbuk bersama cabe.
3. Tumbuk terasinya hingga halus dan tercampur merata dengan cabe.
4. Kemudian tambahkan bawang merah yang sebelumnya telah dipotong kecil-kecil, lalu tumbuk sampai halus.
5. Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan rampai atau tomat kecil, kemudian ulek kembali agar tercampur rata.
6. Setelah rampainya halus dan tercampur dengan bumbu sambal lainnya, tambahkan penyedap, dan gula pasir (opsional).
7. Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau, tumbuk kulitnya bersama bumbu sambal yang lain.
8. Sambal terasi mentah siap disajikan.
Selamat mencoba!***