BERITASUKOHARJO.com – Mau tahu ide resep untuk menu makan siang keluarga di rumah? Yuk, simak resep masakan spesial dari artikel berikut ini!
Jika kamu bosan dengan menu sayuran, kamu bisa membuat ayam bakar Padang untuk menu makan siang, resep ini sangat mudah.
Dijamin resep ayam bakar Padang dari artikel ini hasilnya enak, gurih, kamu juga bisa membuat sambal ijo pedas sebagai pelengkapnya, siap-siap boros nasi.
Berikut resep dan cara membuat ayam bakar Padang yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari artikel Jangkara.com yang berjudul Resep Ayam Bakar Padang dengan Sambal Ijo, Dijamin Enak dan Bikin Nagih, Pasti Disukai Keluarga di Rumah.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh (800 gram-1 kg)
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
25 buah cabai rawit merah keriting
4 butir kemiri
Lengkuas secukupnya
Jahe secukupnya
Kunyit secukupnya
1 batang serai ambil bagian putihnya
1/2 sdt jinten
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Sedikit air
Secukupnya minyak
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
250 ml bisa lebih
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 bungkus santan kental instan
Bahan sambal ijo:
30 buah cabai hijau keriting
2 buah cabai hijau besar
30 buah cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1/2 jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Minyak goreng
2 buah tomat hijau
2 lembar daun jeruk
Baca Juga: Segar Pol! Resep Sup Ikan Kemangi, Bikin Kamu Nambah Lagi, Cocok Jadi Menu Makan Siang
Berikut cara membuat menu ayam bakar Padang dengan sambal ijo:
1. Siapkan di dalam wadah 1 ekor ayam yang beratnya 800 gram atau 1 kg, lalu masukkan perasan dari 1 buah jeruk nipis, dan 1 sdt garam.
2. Baluri ayam dengan bumbu-bumbu tersebut sampai merata di seluruh permukaan ayam, lalu diamkan ayam selama 30 menit.
3. Setelah didiamkan selama 30 menit, cuci lagi ayam sampai bersih, kemudian sisihkan sementara.
4. Siapkan blender, lalu masukkan 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 25 buah cabai merah keriting, 4 butir kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, 1 batang serai, ½ sdt jinten, 1 sdt merica bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, dan sedikit air.
5. Blender semua bumbu rempah tersebut sampai halus dan tercampur rata, lalu sisihkan sementara.
Baca Juga: Segar dan Bikin Lahap Makan! Resep Pindang Kuning Ikan, Cocok Jadi Menu Sehari-hari
6. Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah diblender halus, tumis sampai matang dan harum.
7. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk-aduk rata.
8. Masukkan ayam, aduk-aduk dan tuang air secukupnya, lalu masak sampai matang dan bumbunya meresap.
9. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, masak hingga menyusut.
10. Tambahkan ½ bungkus santan instan, aduk-aduk sampai matang.
11. Untuk membuat sambal ijo, ulek semua bahan dan tumis sampai matang.
12. Panggang atau bakar ayam yang sudah dimasak dengan bumbu tadi, bakar sampai matang.
13. Sajikan ayam bakar Padang di atas piring, jangan lupa sajikan dengan lalapan dan juga sambal ijo.
Selamat mencoba. ***