BERITASUKOHARJO.com – Olahan ayam memang tidak pernah gagal untuk diolah jadi apa saja.
Salah satu olahan ayam yang sangat terkenal enaknya di kalangan pencinta kuliner adalah gulai ayam padang dengan bumbunya yang mantul banget.
Melalui resep yang BeritaSukoharjo.com sajikan ini, kamu akan mendapatkan resep gulai ayam padang yang super enak dan ayamnya yang empuk.
Untuk itu, resep gulai ayam Padang ini sangat wajib jadi menu andalan keluarga kamu. Penasaran apa resep dan bagaimana cara buatnya?
Berikut ini resep gulai ayam Padang yang telah BeritaSukoharjo.com rangkum secara lengkap dari kanal YouTube Nanda Arianda. Let’s goo!
Bahan-Bahan:
700 gram ayam
700 ml santan kekentalan sedang
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdm lada bubuk
1 sdm gula jawa
1 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
7 buah cabe merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar
Bumbu Cemplung:
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
1 jempol lengkuas geprek
1 batang kecil kayu manis
1 buah bunga lawang
1 buah kapulaga
2 batang cengkeh
Baca Juga: Irit Minyak, Resep Tahu Tempe Bacem Manis Gurih Legit, Cocok untuk Menu Makan Sehari-hari
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 700 gram ayam yang sudah dibersihkan.
2. Setelah itu, siapkan blender dan masukkan 7 buah cabe merah, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, dan 2 buah kemiri.
3. Kemudian masukkan juga 1 sdt ketumbar dan 50 ml air untuk mempermudah proses penghalusan. Setelah itu blender semua bumbu sampai benar-benar halus.
4. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
5. Setelah itu, masukkan semua bumbu yang telah diblender halus dan semua bumbu cemplung.
6. Tambahkan 1 sdm garam, 1 sdt kaldu jamur, dan ½ sdm lada bubuk. Tumis dan masak sampai semua bumbu wangi dan layu. Aduk sampai benar-benar matang.
7. Jika bumbu sudah matang dan berubah warna, masukkan 700 gram ayam. Aduk sampai ayamnya tercampur dengan bumbu secara merata dan ayamnya berubah warna.
8. Kemudian masukkan 700 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk-aduk terus sampai santannya mendidih dan agar santan tidak pecah.
9. Jika kuah santannya sudah mendidih, aduk sesekali dan tutup wajannya agar tekstur ayam lebih empuk dan bumbunya meresap.
10. Rebus ayamnya selama 20 menit. Saat merebus, sesekali diaduk supaya ayamnya gak gosong.
11. Jika kuahnya sudah mulai mengental dan daging ayam sudah empuk, tambahkan 1 sdm gula jawa dan 1 sdm air asam jawa. Aduk lagi perlahan biar ayamnya gal hancur.
12. Jangan lupa koreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.
13. Jika rasanya sudah pas dan kuahnya sudah lebih kenal dan menyusut, matikan api kompor.
14. Ayam gulai padang siap disajikan.
Itu dia resep lengkap untuk membuat gulai ayam Padang yang super enak, lembut, dan bumbunya yang mantul banget. Selamat mencoba.***