BERITASUKOHARJO.com – Terong balado merupakan salah satu menu masakan andalan dan populer di Indonesia.
Terong balado terkenal sekali untuk jadi lauk nasi karena rasanya yang enak, gurih, dan pedas.
Resep yang satu ini juga masih berputar pada resep terong balado. Hanya saja resep terong balado ini menggunakan sedikit minyak.
Baca Juga: Cara Mudah Bikin Sosis Solo Ayam, Ide Jualan Modal Ekonomis Untung Fantastis
Pastinya pada bingung bagaimana buat terong balado sedikit minyak ini, bukan?
Simak resep ini hingga akhir jika ingin membuat terong balado yang enak dan gurih tapi menggunakan sedikit minyak.
Berikut resep terong balado yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
2 buah terong
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe keriting
3 buah cabe merah besar
2 sdm teri medan
1 sdt terasi
1 lbr daun jeruk
1 btg sereh yang udah digeprek
1 ½ sdt kaldu jamur
1 sdt garam
2 sdt gula
Merica bubuk
½ buah tomat
Baca Juga: 30 Menit Sudah Bisa Buat Soto Ayam yang Enak dan Gurih, Resep Ini Wajib Banget Dicoba!
Cara Pembuatan:
1. Tahap pertama adalah masukkan 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabe keriting, dan 3 buah cabe merah besar ke dalam chopper kemudian haluskan.
Jika tidak memiliki chopper boleh menggunakan ulekan.
2. Pindahkan ke dalam wadah jika sudah dihaluskan.
3. Sekarang ambil 2 buah terong lalu potong bagian ujung kedua sisi terong. Setelah itu potong terong jadi dua bagian dan belah jadi dua.
4. Selanjutnya sayat-sayat bagian daging terong membentuk huruf X. Pastikan tidak menyayat terong terlalu dalam karena nanti putus.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Crispy yang Garing dan Super Enak, Ternyata Hanya Butuh 4 Bahan
5. Jika sudah, tuangkan minyak secukupnya pada daging terong lalu tambahkan juga sejumput garam untuk membaluri terong.
6. Siapkan wajan yang sudah diolesi minyak secukupnya dan panggang daging terong menggunakan api kecil. Jangan lupa agar terong dibolak-balik supaya matang merata.
7. Sambil menunggu terong matang, siapkan penggorengan yang lain dan beri minyak secukupnya.
8. Masukkan 2 sdm teri medan dan goreng hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan dulu.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Hongkong Ini Praktis dan Ekonomis, Cocok Jadi Menu Sarapan Keluarga
9. Tuangkan sedikit minyak pada minyak bekas menggoreng teri. Masukkan 1 sdt terasi dan tumis hingga harum.
10. Tambahkan 1 lbr daun jeruk, 1 btg sereh yang udah digeprek, dan ½ buah tomat yang sudah diiris tipis lalu aduk rata.
11. Selanjutnya masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya dan aduk rata kembali. Masak hingga matang dan harum.
12. Masukkan 1 ½ sdt kaldu jamur, 1 sdt garam, 2 sdt gula, dan sejumput merica bubuk lalu aduk rata. Jika sudah matang matikan api kompor.
13. Angkat dan sajikan terong yang sudah dipanggang pada piring saji.
14. Kemudian tuangkan bumbu balado yang sudah dibuat dan taburi dengan teri medan di atasnya.
15. Terong balado sudah siap untuk dikonsumsi! ***