BERITASUKOHARJO.com – Sebuah rahasia soto ayam Lamongan yang jarang orang tahu bisa Anda dapatkan setelah menyimak artikel ini sampai tuntas.
Pernah nyobain soto ayam Lamongan? Pasti tahu kan ada bumbu koya yang menjadi ciri khas kuliner asli Lamongan ini.
Namun ternyata tidak hanya koya, tapi ada tambahan ikan bandeng yang telah digoreng dengan empuk dan lembut sebagai salah satu resep rahasianya.
Cara membuat soto ayam Lamongan juga sangat praktis dan anti ribet, cocok banget jadi ide jualan kuliner khas Nusantara.
Baca Juga: Cuma Modal Mie Instan dan Tahu Bisa Jadi Cemilan yang Enak Banget, Ikuti Langkah Membuatnya
Penasaran kan, seperti apa resep soto ayam Lamongan dan rahasia dibaliknya?
Inilah resep soto ayam Lamongan yang cocok jadi ide jualan kuliner Nusantara, dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Bahan-Bahan Sop Ayam Lamongan:
- Ayam kampung 1 ekor (1 kg)
- Ikan bandeng ukuran sedang 1 ekor
- Ati ampel jantung ayam (250 gram) atau sesuai selera
- Bawang merah 200 gram (25 siung bawang merah kecil-kecil)
- Bawang putih besar 10 siung
- Jahe 4 cm
- Lengkuas 4 cm
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 12 lembar
- Kemiri 8 butir
- Merica / lada bubuk ½ sendok makan
- Ketumbar bubuk ½ sendok makan
- Kunyit bubuk ½ sendok makan
- Jinten 1 sendok teh
- Gula pasir ½ sendok makan
- Daun bawang 3 batang
- Minyak goreng secukupnya
- Garam 2 sendok makan
- Air 3 liter
Bahan Koya:
- Bawang putih goreng
- Kerupuk udang
Sambal Rawit:
- Cabe rawit merah 20 buah
- Bawang putih 4 siung
Bahan Pelengkap Sajian:
- Bihun / soun 100 gram atau secukupnya
- Telur rebus 4 butir
- Jeruk nipis 2 buah
- Daun seledri (cincang) secukupnya
- Goreng bawang secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
Baca Juga: Punya Kangkung? Masak dengan Resep Tumis Balacan Yuk! Cocok Untuk Menu Makan Siang
Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Lamongan:
1. Langkah pertama membuat soto ayam Lamongan adalah Anda nyalakan kompor kemudian rebus ayam terlebih dahulu.
2. Sambil menunggu ayam empuk, Anda siapkan panci di kompor berbeda untuk merebus jeroan sampai empuk, lalu tiriskan.
3. Kemudian Anda goreng ikan bandeng sebagai resep rahasia dari soto ayam Lamongan, goreng tanpa bumbu, lalu tiriskan.
4. Kemudian Anda uleg bawang goreng dan kerupuk bawang sampai halus merata, lalu pindahkan ke mangkok untuk taburan.
Baca Juga: Menu Harian Bergizi dengan Resep Kangkung Sambal Tempe, Pedas dan Gurih, Bikin Lahap Makan
5. Selanjutnya untuk sambal Anda blender cabe rawit, bawang putih, dan air sampai halus.
6. Langkah berikutnya Anda haluskan ikan bandeng dengan mengambil dagingnya saja, lalu taruh ke wadah.
7. Kemudian Anda blender semua bumbu di atas tersebut sampai benar-benar halus.
8. Selanjutnya Anda tumis bumbu yang sudah halus tadi di api yang kecil.
Baca Juga: Resep Bolu Santan Coklat, Takaran Sendok yang Empuk dan Creamy, Bisa Jadi Ide Jualan
9. Tambahkan serai, lengkuas geprek, daun jeruk, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan gula pasir.
10. Kemudian tambahkan air dan garam, lalu campurkan daging bandeng yang halus tadi.
11. Selanjutnya naikkan api sedang, lalu aduk-aduk perlahan kuahnya hingga merata. Kemudian masukan daun bawang, lalu matikan kompor.
12. Langkah berikutnya adalah penyajian soto ayam Lamongan dengan mie bihun, telur, sambal, jeruk, dan ayam kampung suwir.
13. Hidangan soto ayam Lamongan siap disajikan.
Itulah resep soto ayam Lamongan dengan rahasia ikan bandeng dalam bahan pembuatannya.
Resep soto ayam Lamongan ini cocok jadi ide jualan kuliner khas Nusantara yang dijamin menggugah selera.
Selamat mencoba resep ini.***