BERITASUKOHARJO.com - Makanan ongol-ongol adalah jajanan khas tradisional Indonesia yang sudah ada sejak dulu. Ongol-ongol bisa dibuat dari berbagai macam bahan contohnya singkong.
Cita rasa dan tekstur khas dari ongol-ongol yang manis, gurih, lembut dan kenyal ini membuat cemilan ini selalu memiliki penggemar tersendiri dari generasi ke generasi.
Mengenai daerah asal resep ongol-ongol ada yang menyebutkan dari Betawi, tapi banyak juga yang menyatakan bahwa kudapan ini berasal dari tanah Sunda, Jawa Barat.
Bahkan konon kabarnya resep ongol-ongol yang tak kalah dari kue kekinian ini justru berasal atau terinsipirasi dari kue-kue orang Tionghoa.
Ongol-ongol dipercaya mempunyai arti lembut, kenyal, dan lentur.
Ada pula yang berasumsi bahwa ongol-ongol adalah kue yang berasal dari tentara Mongolia yang pernah datang ke Indonesia, karena itulah namanya mirip untuk memudahkan.
Namun, tentu saja semua informasi tersebut belum disertai bukti-bukti yang cukup.
Satu hal yang pasti ongol-ongol saat ini telah menjadi salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang sudah berlangsung lama, dan masih digemari hingga kini.
Bahan utama untuk membuat ongol-ongol yang paling sering dipakai adalah tepung sagu, tapi ada juga yang menggunakan singkong.
Baca Juga: Cuma 2 Bahan Utama, Simpel Poll! Resep Tumis Buncis Telur, Anak Kost Wajib Coba!
Bentuk dari kue ongol-ongol ini juga berbeda-beda, ada yang bulat, tapi juga ada yang berbentuk persegi.
Parutan kelapa yang ditaburkan di atas kue ini membuat ongol-ongol semakin gurih dan nikmat.
Jika Anda berniat membuat cemilan ini di rumah, berikut BeritaSukoharjo.com akan berbagi resep membuat ongol-ongol yang lezat, gurih, lembut, dan kenyal.
Resep ini dikutip dari akun Instagram @dwimuslimah4, Anda bisa menyimak dan mengikuti resepnya dalam artikel ini hingga tuntas.
BAHAN-BAHAN:
ONGOL-ONGOL SINGKONG
1 kg singkong parut
260 ml santan cair
245 gram gula pasir
1 bks agar-agar plain bubuk (merk satelit atau swallow)
Secukupnya garam
Secukupnya vanili bubuk
Secukupnya pewarna merah, kuning, hijau
Bahan Taburan:
1/2 butir kelapa parut
1 lembar daun pandan
Sejumput garam
Baca Juga: Sederhana tapi Mewah! Cara Membuat Tumis Tempe Saus Tiram, Manis, Gurih, dan Pedas
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, panaskan kukusan terlebih dahulu. Kemudian, campurkan singkong parut dan santan, lalu aduk rata.
2. Kemudian masukkan gula pasir, agar-agar bubuk, garam, dan vanili, lalu aduk rata.
3. Selanjutnya bagi menjadi tiga bagian, kemudian masing-masing diberi pewarna makanan merah, hijau, dan kuning.
4. Berikutnya, alasi loyang dengan daun pisang atau bisa juga menggunakan plastik bening, kemudian oles tipis dengan minyak goreng.
5. Langkah berikutnya, tuang adonan warna pertama, lalu kemudian ratakan. Kukus selama lebih kurang 10 menit.
6. Setelah itu tuang warna kedua, lalu kukus kembali selama 10 menit. Kemudian tuang lagi adonan warna terakhir, lalu kukus lagi selama 20 menit agar benar-benar tanak.
7. Kemudian, setelah 20 menit segera keluarkan ongol-ongol dari kukusan lalu tunggu sampai dingin. Kemudian dilanjutkan mengukus kelapa selama kurang lebih 10 menit saja.
8. Jika sudah dingin keluarkan ongol-ongol dari loyang, lalu potong-potong, dan gulirkan di bahan taburan kelapa parut.
9. Ongol-ongol singkong siap untuk disajikan.
Selamat mencoba!***