BERITASUKOHARJO.com – Hidangan sundubu jjigae atau sup tahu pedas Korea ini sering muncul dalam drama Korea (drakor), misalnya dalam drakor berjudul Itaewon Class.
Dalam drakor Itaewon Class, sundubu jjigae beberapa kali muncul dan menjadi salah satu makanan Korea yang cukup mendapatkan perhatian setelah drakor tersebut usai.
Ternyata membuat sundubu jjigae ini mudah sekali, loh. Jika di sekitar kalian tidak ada bahan-bahan seperti kimchi dan gochujang, jangan khawatir karena bahan-bahan ini bisa diganti dengan bahan lokal.
Tentunya menyantap sundubu jjigae ala Itaewon Class ini juga cocok di saat musim hujan seperti sekarang.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep sundubu jjigae dari kanal YouTube Devina Hermawan yang mirip dengan sundubu jjigae di Itaewon Class, tapi versi tanpa kimchi dan tanpa gochujang.
Bahan Utama:
2 balok tahu sutera besar
3 butir telur
1 liter kaldu ayam
100 gram daging sapi
4 ekor udang ukuran sedang
1 ekor cumi-cumi
6 buah ikan teri
3 lembar kol, iris
1 batang daun bawang, iris
1/2 bawang bombay, iris
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Begini Cara Buat Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh Super Nikmat, Cocok Jadi Menu Makan Sehari-hari
Bahan Paste:
2-4 siung bawang putih, haluskan
5 sendok makan saus sambal
3 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan cabai bubuk
2 sendok makan cuka
2 sendok makan tauco
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan paste yang terdiri dari saus sambal, kecap ikan, cuka, minyak wijen, tauco, bawang putih yang telah dihaluskan, dan cabai bubuk.
Campurkan semua bahan dan aduk hingga tercampur. Sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam pan dengan api sedang, tumis bawang bombay dan daun bawang yang telah dipotong-potong sebelumnya. Tumis hingga harum.
3. Setelah tumis bawang bombay dan daun bawang harum, masukkan cumi-cumi, daging sapi, ikan teri, dan udang ke dalam tumisan tersebut. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
4. Kemudian, masukkan campuran paste yang tadi dibuat. Masukkan ke dalam pan sambil terus diaduk agar bahan benar-benar tercampur.
5. Lalu ketika tercium aroma sedap dari bahan-bahan, segera tambahkan kol serta kuah kaldu. Aduk kembali dan tunggu hingga mendidih sampai kuah menyusut.
6. Setelah kuah menyusut, tambahkan tahu sutera dan aduk sambil potong-potong tahu sutera tersebut menggunakan sendok.
7. Saat tahu makin lembut, segera tambahkan telur ke dalam pan lalu tutup dan tunggu hingga putih telur mulai mengeras.
8. Lalu, saat putih telur mulai mengeras, segera matikan kompor dan taburkan daun bawang di atas sundubu jjigae.
Sajian sundubu jjigae yang sering dilihat di drakor Itaewon class sekarang sudah bisa disantap di rumah untuk menghangatkan diri di musim hujan.
Meskipun menggunakan bahan tokal, tanpa kimchi, dan tanpa gochujang rasanya tetap dijamin nikmat. ***