BERITASUKOHARJO.com - Sambal teri merupakan salah satu jenis sambal yang sudah lama malang melintang di dunia perkulineran Indonesia.
Perpaduan pedas dan gurih dari teri yang diulek dengan bumbu-bumbu dapur lainnya membuat para pencinta pedas sangat hapal dengan cita rasa dan aromanya.
Salah satu tempat di mana sambal teri dikenal oleh banyak orang karena rasanya yang nikmat adalah angkringan Jogja atau Yogyakarta.
Bukan lagi menjadi rahasia lagi kalau angkringan Jogja selalu menyuguhkan beranekaragam makanan termasuk di dalamnya sambal teri.
Nah, ternyata resep dalam membuat sambal teri ala angkringan Jogja yang pedasnya gurih itu tidaklah susah.
Cuma perlu kesabaran untuk mengolah tiap bahan di dalam resep sambal teri agar jadi seenak buatan abang-abang angkringan Jogja.
Penasaran dengan resep dan cara membuat sambal teri ala angkringan Jogja yang pedasnya bikin nagih?
Bila Anda penasaran, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep dan cara membuat sambal teri ala angkringan Jogja ini dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Perhatikan baik-baik resep dan cara membuat sambal teri dengan cita rasa ala angkringan Jogja berikut ini.
Baca Juga: Resep Sambel Kacang Teri, Renyah dan Tahan Lama, Bikin Tambah Nasi
Bahan-Bahan:
- 2 genggam (100 gram) teri
- 4 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 saset terasi
- 3 cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit
- 1 genggam cabe rawit merah
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa atau micin (MSG) secukupnya
Cara Mengolahnya:
1. Kukus semua bahan seperti cabe, tomat, bawang merah dan putih.
2. Siapkan chopper (bisa juga diulek). Masukkan semua bahan yang sudah dikukus.
Tambahkan 1 saset terasi juga saat mengulek atau chopper semua bahan.
3. Siapkan penggorengan. Tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak goreng.
4. Masukkan 2 genggam teri yang sudah dicuci ke dalam minyak goreng yang sudah panas.
Goreng teri hingga kering.
5. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu teri yang sudah digoreng kering. Lalu, masukkan bahan-bahan sambal yang sudah diulek atau dichopper ke minyak goreng bekas menggoreng teri.
Tumis semua bahan.
Baca Juga: Resep Sambel Kacang Teri, Renyah dan Tahan Lama, Bikin Tambah Nasi
6. Tambahkan gula merah secukupnya. Tumis kembali sampai gula larut.
7. Tambahkan garam, gula pasir, dan micin secukupnya. Tumis kembali supaya tercampur rata.
8. Baru masukkan teri yang sudah digoreng. Tumis kembali agar teri tercampur.
9. Tuangkan air secukupnya. Tumis atau aduk kembali sampai semua bahan meresap.
10. Apabila airnya sudah surut. Matikan kompor. Sambal teri pedas ala angkringan Yogyakarta siap disantap dengan nasi hangat.
Cara penyajian, sambal teri ini bisa Anda sajikan dengan ayam goreng lalapan, ikan goreng hingga nasi hangat saja sudah cukup.
Selain itu, sambal teri ala abang-abang angkringan Jogja ini juga cocok dijadikan ide jualan sambal bungkus.
Cara pengemasannya, sambal teri bisa Anda kemas dalam wadah thinwall bowl ukuran sedang.
Itulah tadi resep dan cara membuat sambal teri ala angkringan Jogja yang pedas nikmat membuat ketagihan.***