Durian Jadi Sambal? Emang Ada? Yuk Cobain Aja Resep Sambal Tempoyak Khas Palembang, Awas Ketagihan!

BERITASUKOHARJO.com - Siapa yang pernah dengar atau bahkan pernah merasakan sambal tempoyak?

Sambal tempoyak merupakan salah satu makanan khas melayu yang ada di Sumatera, khususnya Palembang, Jambi bahkan Aceh.

Sambal tempoyak merupakan sambal yang terbuat dari bahan dasar durian yang telah melalui proses fermentasi.

Proses fermentasi durian atau tempoyak ini selama 3-5 hari bahkan lebih, dengan tambahan garam dan gula pasir.

Baca Juga: Modal Singkong 5 Ribu jadi Jajanan Legendaris yang Enak dan Legit, Dijamin Nagih Bisa Bikin Kenyang Sekeluarga

Nah, sambal tempoyak ini rasanya sangat lezat dan gurih dan pastinya bikin nagih, sangat cocok jadi pendamping nasi, ayam goreng, ikan goreng, dan apa saja bisa.

Tapi awas ketagihan! Karena sepiring nasi kalau sudah disandingkan dengan sambal tempoyak gak akan cukup, pasti nambah terus.

Penasaran bagaimana cara buatnya? Berikut ini resep sambal tempoyak khas Palembang yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Eka Amalia.

Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado Super Pedas, Menu Kuliner Nusantara yang Istimewa dan Menggugah Selera

Bahan-Bahan:

50 gram teri medan atau teri nasi (pakai udang segar juga bisa)

50 gram bawang merah

50 gram cabai merah

Cabai rawit utuh secukupnya

15 gram kunyit

1 batang serai geprek

3 lembar daun salam

350 gram tempoyak

200 ml air

15 gram garam

5 gram micin (boleh diganti kaldu jamur)

75 gram gula pasir (sesuai selera)

Baca Juga: Bukan Roti Goreng Biasa, Cemilan Kriuk di Luar, Lembut Super Lumer dalamnya, Jual 1000-an Siap-Siap Panen Cuan

Cara Membuat:

1. Tahap pertama, siapkan semua bahan-bahannya.

2. selanjutnya masukkan ke dalam blender 15 gram kunyit (pilih yang warnanya agak tua), 50 gram bawang merah, 50 gram cabai merah.

3. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah saat proses blender. Blender sampai bumbu rempah halus. Selain diblender, bumbu rempah juga bisa diulek supaya lebih enak, namun jika ingin praktis boleh diblender.

4. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Minyak gorengnya dibanyakin ya, agar nanti saat menumis bumbunya akan cepat garing dan lebih awet dan tidak cepat basi.

Baca Juga: Singkong Dibikin Jadi Perkedel Aja! Cocok untuk Cemilan Ekonomis Saat Kumpul Keluarga, Enak dan Bikin Nagih

5. Jika minyak sudah panas, masukkan 15 gram teri medan atau teri nasi. Goreng terinya sampai setengah matang atau sampai garing juga boleh.

6. Selanjutnya, masukkan 200 ml air ke dalam 350 gram tempoyak, lalu larutkan sambil diaduk-aduk sampai tempoyak tidak terlalu menggumpal.

7. Masukkan 1 batang serai yang sudah digeprek dan 3 lembar daun salam ke dalam wajan. Tumis sampai agak layu.

8. Jika serai dan daun salam sudah layu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis sampai matang.

9. Masukkan 15 gram garam halus dan 5 gram micin. Aduk-aduk lagi.

10. Pastikan untuk mengoreksi rasa untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.

Baca Juga: Mudah Dibuat dan Lumer! Cemilan Olahan Tepung Beras dan Santan Ini Enak Banget, Cocok untuk Acara Istimewa

11. Jika bumbu sudah matang, masukkan tempoyak yang sudah dilarutkan.

12. Aduk sampai bumbu dan tempoyak rata. Aduk sampai mendidih dan jangan sampai terlalu mengental.

13. Setelah itu, masukkan 75 gram gula pasir dan secukupnya cabai rawit utuh. Lalu aduk lagi sebentar.

14. Sambal tempoyak khas Palembang siap disajikan.

Itulah resep sambal tempoyak khas Palembang yang rasanya bikin ketagihan banget. Selamat mencoba.***