BERITASUKOHARJO.com – Jika Anda bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, Anda bisa segera mencoba resep pindang daging sapi asam pedas ini.
Perpaduan antara daging sapi, nanas, bumbu cabai, dan cabai utuh akan menambah kenikmatan dari pindang daging sapi ini.
Cita rasa pedas dari cabai dan asam dari nanas tentunya akan menambah selera makan. Siap-siap nasi cepat habis jika menghidangkan pindang daging sapi ini di meja makan.
Langsung saja simak resep daging sapi asam pedas yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Mamah Hawa berikut ini.
Baca Juga: Cara Paling Mudah Buat Bolu Mentega untuk Pemula, Dijamin Mengembang Sempurna dan Anti Gagal
Bahan:
500 gram daging sapi, potong agak besar
1/2 buah nanas
15 buah cabai merah keriting, potong
7 siung bawang merah, potong
3 siung bawang putih
1 centimeter jahe
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1/4 sendok teh kunyit bubuk
3 sendok makan minyak goreng
6 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
3 centimeter lengkuas
Air secukupnya
3 centimeter jahe
1200 mililiter air
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan asam Jawa
10 buah cabai rawit merah
3 batang daun bawang
2 buah tomat merah
2 ikat kemangi
Cara Membuat:
1. Ambil 1/2 buah nanas dan potong-potong hingga nanas berukuran kecil. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu menggunakan blender yang terdiri dari potongan 15 buah cabai merah keriting potong, 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 centimeter jahe, 1/2 sendok teh terasi, 1/4 sendok teh kunyit bubuk, dan 3 sendok makan minyak goreng.
3. Nyalakan kompor dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan 3 lembar daun salam, 1 batang serai, dan 3 centimeter lengkuas. Tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Selanjutnya, nyalakan kompor dan masukkan air secukupnya ke dalam panci. Saat air mendidih, masukkan 500 gram daging sapi yang telah dipotong-potong, 3 centimeter jahe dan 3 lembar daun salam.
Baca Juga: Anak Kost Merapat! Bolu Super Lezat dan Lembut, Tanpa Oven, Mixer dan Telur, Dijamin Anti Gagal!
5. Aduk rebusan daging sapi sebentar dan segera tutup panci. Rebus selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah itu, nyalakan kompor dan masak 1500 mililiter air dengan panci. Setelah air mendidih, masukkan rebusan daging sapi tadi dan nanas yang telah dipotong.
7. Aduk rebusan daging sapi dan tutup panci. Rebus sampai daging sapi empuk sambil sesekali diaduk agar daging sapi matang merata.
8. Selanjutnya, masukkan bumbu yang tadi telah ditumis ke dalam panci. Aduk-aduk hingga rata.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih Super Gurih dan Mudah Dibuat, Enak untuk Cemilan atau Lauk Makan
9. Beri bumbu yang terdiri dari 1 sendok teh kaldu jamur, 1 sendok teh garam, 2 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap manis, dan 2 sendok makan asam Jawa. Aduk agar bumbu tercampur.
10. Selanjutnya, masukkan 10 buah cabai rawit merah. Aduk kembali. Tutup panci dan masak hingga bumbu sekiranya sudah meresap sambil sesekali diaduk.
11. Masukkan 3 batang daun bawang, 2 buah tomat merah, dan 2 ikat kemangi ke dalam panci dan masak hingga bahan-bahan tersebut sedikit layu.
Hidangan pindang daging sapi bercita rasa asam pedas siap disajikan di meja makan. ***