BERITASUKOHARJO.com – Seperti diketahui, kue pukis adalah salah satu cemilan khas Indonesia yang bisa ditemui di pinggir jalan.
Ya, kue pukis ini memang merupakan jajanan khas pinggir jalan dan terkenal dengan rasanya yang manis dan teksturnya yang empuk.
Rasa yang lezat dari kue pukis ini mendorong banyak orang mencoba untuk membuatnya. Hanya saja, membuat kue pukis tidak bisa asal-asalan.
Baca Juga: Cemilan Bola-Bola Susu Ini Belum Banyak yang Jual, Cocok Banget Jadi Ide Jualan Biar Untung Besar!
Tapi tidak perlu khawatir karena resep yang dibagikan saat ini adalah cara membuat kue pukis untuk pemula dan dijamin anti gagal. Selain itu rasanya tetap empuk sampai besok!
Hal itu disebabkan karena ada teknik khusus. Penasaran bagaimana cara membuat kue pukis ini?
Berikut resep membuat kue pukis yang sudah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube dapurumi.
Bahan-Bahan:
225 gr tepung terigu protein sedang
90 gr gula pasir
1 sendok teh ragi instan
½ sendok teh garam
¼ sendok teh bubuk vanili
300 ml santan (hangatkan dulu)
30 gr margarin yang sudah dilelehkan sebelumnya
Baca Juga: Cuma 4 Bahan Sudah Bisa Bikin Olahan Pisang yang Cocok Jadi Ide Jualan! Modalnya Murah Banget!
Cara Pembuatan:
1. Masukkan 225 gr tepung terigu protein sedang ke dalam wadah. Pastikan wadah yang digunakan cukup besar karena nanti adonan akan mengembang.
2. Kemudian tambahkan 90 gr gula pasir. Jumlah penggunaan gula pasir bisa sesuai selera masing-masing jika ingin kue pukis lebih manis.
3. Lalu tambahkan ½ sendok teh garam
4. Lanjutkan dengan menambahkan 1 sendok teh ragi instan. Pastikan agar ragi tidak langsung bertemu dengan garam. Jadi taruh raginya di bagian yang tidak ada taburan garam.
5. Terakhir masukkan ¼ sendok teh bubuk vanili lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata.
6. Setelah tercampur rata, tambahkan 300 ml santan yang sudah dihangatkan sebelumnya sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk rata.
7. Santan yang dihangatkan itu terdiri dari 2 bungkus santan kemasan 65 ml dan ditambahkan 170 ml air.
8. Aduk adonannya sampai halus dan tidak bergerindil.
9. Sudah diaduk sampai halus tambahkan 30 gr margarin yang sudah dilelehkan kemudian aduk rata kembali.
10. Jika sudah tercampur rata, tutup wadah dengan plastic wrap atau kain bersih. Tunggu hingga adonan jadi mengembang.
11. Setelah adonan mengembang, aduk-aduk sampai gelembung udara keluar dan adonan jadi mulus.
12. Siapkan cetakan kue pukis yang sudah diolesi margarin, gunakan api sedang cenderung kecil dan biarkan cetakannya panas.
Baca Juga: Pantas Banyak yang Suka padahal Cuma Modal Tepung Ketan dan Tahu, Resep Cemilan Jepang Hanami Dango
13. Jika sudah panas, tuangkan adonan kue pukis ke dalam cetakan. Jangan menuangkan adonan terlalu penuh karena nanti adonan akan mengembang.
14. Tutup cetakan kue pukis dan biarkan hingga matang. Jangan sering buka tutup cetakan kue pukis. Masak sekitar 5-10 menit. Lakukan hal ini hingga adonan kue pukis habis.
15. Setelah matang, angkat dan tiriskan kue pukis.
16. Kue pukis sudah siap untuk disantap!
Baca Juga: Wow! Enaknya Nasi Goreng Jawa atau Tek Tek, Kini Kamu Bisa Buat Sendiri, Ini Resep Selengkapnya
Dalam membuat kue pukis ada teknik yang harus diperhatikan supaya kue pukis tetap empuk dan anti gagal.
Hal itu ada pada penggunaan santan. Santan dalam kondisi hangat ternyata dapat membantu kerja ragi. Selain itu, semakin kental santan maka semakin legit dan harum pukisnya.
Perlu diketahui juga bahwa ukuran 300 ml santan yang sudah dihangatkan dan diberi air itu penting.
Jadi berapa pun jumlah santan yang digunakan, ketika dihangatkan dan ditambahkan air, hasil akhir yang harus didapatkan adalah 300 ml. ***