BERITASUKOHARJO.com - Selama ini masak sambal jengkol sering beraroma bau? Nah, ini cara mudah masak sambal jengkol anti bau.
Ya, memang jengkol memiliki bau khas yang alami dan cukup sulit untuk dihilangkan, namun dengan cara ini dijamin baunya berkurang.
Dengan ikuti resep ini, dijamin sambal jengkol buatanmu jadi super enak dan lembut, pasti bikin tambah nasi terus.
Penasaran dengan resep ekonomis sambal jengkol untuk akhir bulan? Simak artikel ini sampai selesai dan sajikan untuk menu tanggal tua.
Baca Juga: Cuma 8 Lembar Roti Tawar Bisa Jadi Cemilan Renyah 32 pcs, Ide Jualan 1000an Kesukaan Anak-Anak
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto, berikut cara mudah membuat sambal jengkol yang anti bau, enak dan lembut, bikin tambah nasi terus!
Bahan:
1 kg jengkol
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
4 batang serai
50 gr cabe merah keriting
20 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 buah tomat
1 ibu jari lengkuas
3 lembar daun salam
1 sdt garam.
2 sdt gula pasir
1 sdt penyedap
Baca Juga: Cara Mudah Sulap Pisang Kematangan Jadi Jajanan Tradisional, Lembut Buat Ketagihan, Ini Resepnya
Cara Membuat:
1. Siapkan 1 kg jengkol, belah menjadi 2 bagian atau sesuai selera, lalu rendam atau cuci bersih dan tiriskan.
2. Lalu, siapkan wajan, panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukkan 5 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, dan 4 batang serai geprek serta 1 kg jengkol yang sudah dipotong.
*pemberian daun salam, daun jeruk dan serai guna mengurani aroma bau dari jengkol, jadi jangan melewati proses ini.
3. Aduk-aduk hingga tercampur rata, goreng jengkol hingga matang atau sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Setelah itu, siapkan cobek atau blender, haluskan 50 gr cabe merah keriting, 20 siung bawang merah, 6 siung bawang, 1 buah tomat, 1 ruas lengkuas, dan 1 sdt garam.
5. Selanjutnya, siapkan wajan, panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, aduk-aduk, masak hingga matang dan harum.
6. Setelah sambal matang, masukkan 2 sdt gula pasir, 1 sdt penyedap, 1 ibu jari lengkuas geprek, dan 3 lembar daun salam, aduk hingga tercampur rata.
7. Lalu, tambahkan sedikit air, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga sambal benar-benar matang.
8. Kemudian, masukkan jengkol yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
9. Setelah rasa sesuai selera, matikan api kompor dan pindahkan sambal jengkol ke dalam piring. Sajikan dan siap untuk dinikmati.
Selamat mencoba! ***