BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya telur dan santan, ayo buat saja resep bika ambon mini dengan hasil enak, kenyal, dan bersarang sempurna!
Praktikkan saja cemilan dengan bahan telur dan santan ini. Pastinya bisa mendapatkan bika ambon mini yang rasanya sangat enak. Cocok sekali jadi suguhan bagi tamu bahkan untuk ide jualan.
Tidak perlu repot dalam membuat bika ambon mini. Gunakan wajan cetakan kecil-kecil, kamu bisa membuat resep olahan telur dan santan ini secara praktis. Tampilannya dijamin cantik karena sangat bersarang.
Berikut adalah resep lengkap bika ambon mini yang terbuat dari telur dan santan. Hasilnya sangat enak, kenyal, dan bersarang.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum keseluruhan bahan-bahan dan cara pembuatannya dari kanal YouTube Sylvia Pradipta. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
300 ml santan
1 batang serai
5 lembar daun jeruk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt ragi instan
100 ml air hangat
3 butir telur
150 gr tepung tapioka
80 gr tepung terigu
190 gr gula pasir
35 gr margarin (cairkan)
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya, lalu letakkan sebuah panci di atas tungku kompor. Tuangkan 300 ml santan, satu batang serai, lima lembar daun jeruk tanpa tulang, dan satu sendok teh kunyit bubuk.
2. Campur rata dan masak menggunakan api kecil dengan cara diaduk secara terus menerus. Apabila campuran santan dan bahan-bahan lain itu sudah mendidih, matikan api. Sisihkan.
3. Aktifkan ragi instan dengan mencampurkan dua sendok teh ragi instan dengan 100 ml air hangat. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Tutup dan sisihkan selama 15 menit.
Kalau 15 menit sudah berlalu dan campuran air dan ragi instan hasilnya berbusa, artinya ragi instan masih aktif.
4. Siapkan sebuah mangkok kecil dan pecahkan tiga butir telur ke dalamnya. Kocok lepas hingga tercampur rata.
5. Ambil sebuah wadah yang agak besar, ayak 150 gram tepung tapioka dan 80 gram tepung terigu. Tambahkan juga 190 gram gula pasir lalu aduk bahan-bahan kering sampai rata.
6. Santan yang sudah dingin tadi lalu tuangkan ke dalam adonan kering. Aduk memakai manual whisk hingga gula pasirnya larut.
7. Selanjutnya, masukkan kocokan telur dan ragi instan yang sudah aktif tadi. Aduk kembali sampai tercampur rata.
8. Terakhir, tambahkan 35 gram margarin cair dan aduk-aduk sampai benar-benar tercampur secara merata. Kemudian, tutup memakai serbet bersih selama dua jam hingga adonan mengembang.
9. Kalau dua jam sudah berlalu, buka serbetnya dan aduk kembali adonan supaya busanya hilang.
10. Panaskan cetakan di atas tungku kompor dengan menggunakan api kecil. Tak lupa masing-masing cetakan diolesi memakai minyak tipis-tipis.
11. Jika cetakan sudah panas, tuang adonan ke dalam cetakan tapi tidak usah terlalu penuh. Mengingat nanti adonannya malah bisa meluber.
12. Satu tips untuk memanggang bika ambon mini ini adalah di bawah wajan cetakan dialasi memakai loyang atau seng bekas supaya nanti panasnya bisa merata ke seluruh sisi.
13. Biarkan terbuka dahulu sampai adonannya mulai bersarang. Jika semua sudah mulai bersarang, baru tutup cetakannya. Kalau tak punya tutup kaca, tutup biasa lapisi pakai serbet bersih.
14. Masak bika ambon mini sampai matang dan permukaannya kering. Kalau bagian bawah dan sampingnya sudah kecoklatan, lalu bagian atas sudah kering, angkat dari cetakan.
15. Lanjut untuk memanggang adonan bika ambon mini lainnya hingga selesai.
Kalau semua sudah matang, kemas sesuai selera masing-masing jika untuk dijadikan ide jualan. Kalau dikonsumsi sendiri, hidangkan di atas piring. Selamat mencoba!***