BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya stok tahu, tempe, dan kacang panjang di rumah, coba gabungkan ketiga bahan tersebut menjadi sayur tahu tempe kacang panjang ala warteg untuk lauk makan.
Dengan resep ini, kamu bisa menghidangkan sayur tahu tempe kacang panjang ala warteg yang dimasak dengan kuah santan yang gurih.
Pastinya, kamu tidak perlu keluarkan banyak uang untuk menghidangkan sayur tahu tempe kacang panjang ala warteg ini. Dijamin, keluarga pun akan makan dengan lahap.
Baca Juga: Cari Ide Jualan? Coba Bikin Olahan dari Kangkung dan Jagung Ini, Dijamin Untung Banyak!
Nah, tanpa basa basi lagi, langsung saja simak resep sayur tahu tempe kacang panjang ala warteg berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto.
Bahan-bahan:
1 ikat kacang panjang
1 papan tempe
6 buah tahu putih
500 ml santan kekentalan sedang
1 batang serai
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
½ sdt penyedap rasa
1 sdt gula pasir
Bahan-bahan bumbu halus:
1 sdm ketumbar utuh
3 butir kemiri sangrai
½ ruas kunyit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong kacang panjang menjadi potongan-potongan kecil, lalu potong juga tahu dan tempe menjadi kotak-kotak kecil sesuai selera.
2. Untuk bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, cabai merah keriting, dan garam. Sisihkan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng tempe hingga setengah matang atau kecokelatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
4. Goreng juga tahu sampai berkulit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
5. Kurangi minyak bekas menggoreng tahu dan tempe, masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang atau tanak. Lalu, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas yang sudah dikeprek. Masak sampai bumbu matang.
6. Tambahkan penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata, kemudian masukkan kacang panjang. Aduk rata.
7. Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng tadi. Aduk rata.
8. Tuang santan dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
9. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang jika perlu.
10. Setelah semua bahan matang dan rasa pas, matikan kompor, dan pindahkan sayur tahu tempe kacang panjang ala warteg ke dalam wadah saji.
11. Nah, sayur tahu tempe kacang panjang ala warteg siap disajikan dan disantap selagi hangat.
Demikian resep sayur tahu tempe kacang panjang ala warteg dengan kuah santan yang enak dan ekonomis. Cocok untuk lauk makan sehari-hari. Selamat mencoba.***