BERITASUKOHARJO.com – Resep mie ayam rumahan ala abang-abang ini wajib untuk dicoba.
Resep mie ayam rumahan ini lengkap dengan kuah kaldu yang gurih dan minyak ayam yang lezat.
Bahan dan cara pembuatan resep mie ayam rumahan ini sangat mudah dan dijamin rasanya bikin ketagihan.
Tanpa berlama-lama, ini resep mie ayam rumahan ala abang-abang lengkap dengan kuah kaldu dan minyak ayam dari BeitaSukoharjo.com dikutip dari kanal Youtube CHECHE KITCHEN.
Baca Juga: Enaknya Resep Cemilan Kue Lapis Beras Tapioka, Manis, Kenyal, Legit, dan Cantik!
Bahan-Bahan:
1 Ekor ayam / 4 dada ayam
2 batang serai
3 lembar daun salam
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah (100 gram)
4 butir kemiri
1 cm kunyit
1 ruas jahe (35gr)
1 ruas lengkuas (35 gr)
Garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu bubuk
500-600 ml air
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Bahan Lainnya:
Cabe rawit secukupnya
Kulit ayam
Tulang ayam
1,5 liter air
Garam, merica bubuk, kaldu bubuk secukupnya
3 siung bawang putih iris
2 siung bawang merah iris
1 sdt kecap asin
Bakso (opsional)
Sawi secukupnya
Baca Juga: Bingung Cari Ide Jualan di Sekolah? Berikut Resep Corndog Mini Sosis yang Mudah Dibuat
Cara Membuat:
1. Pertama, siapkan 1 ekor ayam atau 4 dada ayam. Pisahkan bagian daging, kulit, dan tulang.
Daging potong-potong dadu, kulit ayam akan dijadikan minyak, dan tulang ayam akan dijadikan kuah kaldu.
2. Lalu, buat terlebih dahulu minyak ayamnya dengan menggoreng kulit ayam di minyak goreng sekitar 200-250 ml.
3. Tambahkah irisan 3 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah, tumis hingga bawangnya berubah warna coklat keemasan. Jika sudah, matikan kompor.
Baca Juga: Nggak Nyangka! Tempe Diolah Seperti Ini Jadi Seenak Daging, Intip Resepnya di Sini
4. Saring dan pisahkan minyak dengan kulit ayam serta bawang. Sisihkan.
5. Selanjutnya siapkan bumbu halus seperti, 10 siung (100 gram) bawang merah, 4 butir kemiri, 1 ruas jahe (35 gram), 1 cm kunyit, 7 siung bawang putih, dan 1 ruas lengkuas. Blender dan tambahkan sedikit minyak sampai halus.
6. Tumis bumbu halus dengan minyak yang sudah dipanaskan secukupnya. Aduk-aduk agar tidak hangus.
7. Tambahkan 2 batang serai yang telah dimemarkan dan 3 lembar daun salam. Aduk sampai aroma tercium keluar.
8. Kemudian, tambahkan daging ayam yang telah dipotong dadu dan beberapa tulang ayam. Tumis dan aduk rata.
9. Tambahkan 1 batang daun bawang yang telah diiris kecil-kecil, merica bubuk, gula pasir, garam, kaldu bubuk.
Tambahkan juga 5 sdm kecap manis, 2 sdm saus tiram, dan 1 sdm kecap asin. Pastikan untuk selalu koreksi rasa sesuai selera. Aduk sampai tercampur rata.
10. Tambahkan 500-600 ml air. Jika sudah matang matikan api kompor.
11. Selanjutnya membuat air kaldu. Pertama, panaskan minyak secukupnya, lalu cacah halus 3-4 siung bawang putih. Tumis sampai berubah warna.
12. Tambahkan 1,5 liter air, masukkan tulang ayam, irisan tipis daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga bakso.
13. Masak sampai mengeluarkan kaldu. Pastikan untuk selalu koreksi rasa.
14. Jika rasanya sudah pas, kecilkan api kompor.
15. Selanjutnya, buat sambalnya. Rebus di air mendidih cabai rawit secukupnya sampai layu. Angkat dan tiriskan.
16. Masukkan rebusan cabai rawit ke dalam blender, tambahkan sedikit air kaldu. Blender sampai halus. Sisihkan.
Baca Juga: Kriuknya Tahan Hingga 5 Jam, Resep Mudah Membuat Tahu Cabe Garam
17. Kemudian tata mie ayam di piring. Pertama masukkan 1-2 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, tambahkan mie yang telah direbus, aduk rata.
18. Kemudian tambahkan, sawi yang sudah direbus, daging ayam, bakso, sedikit sambal, dan pelengkap lainnya. Jika ada kerupuk pangsit boleh ditambahkan.
19. Siapkan juga kuah ladu. Mie ayam rumahan telah jadi.
Selamat mencoba. ***