BERITASUKOHARJO.com – Punya kentang dan ati ampela ayam? Dibikin jadi menu sambal goreng kentang ati ampela saja.
Sajian sambal goreng kentang ati ampela ayam ini biasanya sering disajikan untuk menu pelengkap gulai atau opor.
Tenang saja, resep membuat sambal goreng kentang ati ampela ini sangat mudah, dijamin rasanya enak, gurih, dan pedas.
Jika kamu tertarik mencoba menu sambal goreng kentang ati ampela ini, simak saja resep lengkap dan cara membuatnya dari rangkuman berikut ini yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Lezatnya Resep Cemilan Pisang, Kriuk di Luar, Lumer di dalam, Pokoknya Harus Coba, Bikin Ketagihan!
Bahan-bahan:
500 gram kentang
3 pasang hati ampela ayam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
4 buah cabe merah besar
4 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 cm lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 buah cabe hijau besar
Minyak goreng secukupnya
500 ml santan segar
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng
Baca Juga: Cuma 1 Butir Telur, Jadi Bolu Pandan, Ekonomis, dan Cocok untuk Ide Jualan
Berikut cara membuat sambal kentang ati ampela ayam:
1. Siapkan 500 gram kentang, lalu kupas kulitnya dan masukkan ke dalam wadah berisi air, kemudian rendam.
2. Potong-potong kentang menjadi beberapa bagian sesuai selera berbentuk kotak, masukkan kembali ke dalam wadah tersebut dan rendam beberapa saat.
3. Cuci bersih kentang di air mengalir, lalu tiriskan di wadah.
4. Siapkan 250 gram ati ampela ayam yang sudah direbus dengan berbagai rempah-rempah seperti daun salam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk.
5. Potong-potong ati ampela ayam sesuai selera, lalu sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu.
6. Panaskan minyak yang banyak di wajan, lalu masukkan potongan kentang dan goreng sambil diaduk-aduk dengan menggunakan api besar sampai matang.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan kentang goreng di wadah.
8. Goreng juga ati ampela ayam di minyak panas, lalu aduk-aduk sampai matang, kemudian sisihkan juga sementara di wadah.
9. Siapkan blender, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong-potong seperti 4 buah cabe merah besar, 4 butir kemiri, 3 siung bawang putih, dan 10 siung bawang merah, haluskan sampai tercampur rata, sisihkan.
10. Tumis bumbu halus di minyak yang sudah panas, aduk-aduk dan tumis sampai matang dan harum bumbunya.
11. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak beberapa saat.
12. Masukkan kentang goreng, 500 ml santan, ati ampela ayam, dan irisan cabai hijau, aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak sampai mendidih kuahnya.
13. Masukkan ½ sdm garam, ½ sdm gula pasir, ½ sdt kaldu bubuk, aduk-aduk kembali sampai bumbunya merata,
14. Masak sambal goreng kentang ati ampela ayam sampai meresap bumbunya dan kuahnya menyusut.
15. Setelah matang, angkat dan sajikan sambal goreng kentang ati ampela ayam di atas piring saji.
Selamat mencoba. ***