BERITASUKOHARJO.com - Resep kue lapis terus berkembang dan berinovasi untuk mendobrak kebosanan pada bentuk, warna, dan bahan dari kue lapis yang biasanya.
Kue lapis sebagai cemilan kue basah tradisional yang telah lama disukai orang sejak dulu, kini banyak berkreasi untuk bisa mensejajarkan diri dengan kue-kue kekinian.
Resep kue lapis yang terus berkembang mulai dari inovasi bahan dasar, bentuk, hingga warnanya yang lucu dan unik mulai banyak bermunculan. Salah satu contohnya adalah resep kue lapis yang akan kita kupas dalam artikel ini.
Kue lapis yang bentuknya mirip dengan potongan semangka merah yang segar ini terlihat begitu menggoda selera.
Bagi Anda yang tertarik untuk mencobanya di rumah, berikut ini BeritaSukoharjo.com membeberkan resep kue lapis semangka tapioka, yang kami kutip dari laman Instagram @lysa_tangkulung.
Simak dan ikuti langkah pembuatannya dengan cermat sebagaimana berikut.
Bahan:
700 gr tepung tapioka
50 gr tepung beras
450 gr gula pasir
1 sdt garam
500 ml santan instan
1000 ml air putih
(Jika menggunakan santan fresh, totalnya adalah 1600 ml)
1 sdt vanili bubuk
1 sdt pewarna putih
Pewarna merah hati
Pewarna merah cabe
Pewarna kuning tua
Pasta pandan dan pewarna hijau
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, aduk rata santan instan, air putih, gula, garam, cukup sampai gula larut saja.
2. Jika Anda menggunakan santan fresh bisa dimasak dulu santan dan gulanya sampai mendidih, lalu tunggu mendidih, baru ditambahkan bahan lainnya.
3. Selanjutnya masukkan tepung tapioka, tepung beras, ditambah vanili bubuk, kemudian aduk rata.
4. Proses berikutnya bagi adonan menjadi 4 bagian sebagai berikut:
560 gr putih (4 lapis)
560 gr hijau (4 lapis)
100 gr hitam (selang seling)
Sisanya diberi warna merah (merah hati ditambah merah cabe dan kuning tua)
Baca Juga: Menu Makan Siang, Ayam Rica-Rica Kemangi, Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih
5. Kemudian siapkan kukusan, bungkus dengan kain lalu tutupkan dengan loyang 20 x20 x7 cm, oleskan minyak
6. Setelah kukusan panas, panasi sebelumnya loyang, selama lebih kurang 5 menit
7. Selanjutnya tuang warna hijau
140 gr kukus 5 menit, berikutnya kukus 4 lapis dan warna putih sama 140 gr kukus 5 menit tiap lapis sebanyak 4 lapis juga Setelah itu warna merah 140 gr sebanyak 2 lapis dan sisipkan warna hitam sebagai biji semangka, kukus selama 2 menit saja, dan selang seling tiap lapisan 5 menit, dan lapisan terakhir 15 menit.
8. Terakhir, tunggu hingga adonan dingin baru dikeluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
9. Kue lapis tapioka semangka siap disajikan.
Selamat mencoba
***