BERITASUKOHARJO.com - Siapa, sih, yang tak suka tempe? Tampaknya hampir semua dari kita menyukai tempe dan berbagai macam olahannya.
Nah, kali ini BeritaSukoharjo.com juga hadir untuk membagikan resep masakan tempe yang spesial dan khas dari Tegal, namanya 'tempe ponggol'.
Soal rasa, sih, tak perlu diragukan lagi karena dijamin nikmat luar biasa sehingga keluarga pun pasti suka. Jangan heran kalau bakal nambah nasi terus.
Penasaran bagaimana cara memasaknya? Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkapnya untukmu, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube FRn Cooking.
Bahan-Bahan Utama:
700 gr tempe
400 ml air
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
4 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis
Lengkuas secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu-Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 butir kemiri
15 buah cabai keriting
Jahe secukupnya
Bumbu-Bumbu Iris:
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
15 buah cabai keriting
3 buah tomat ukuran kecil atau 1 buah ukuran besar
Cara Memasak:
1. Siapkan 700-800 gram tempe, lalu potong dadu. Sisihkan dulu.
2. Selanjutnya, siapkan 15 buah cabai keriting, lalu potong serong. Sisihkan dulu.
3. Siapkan 3 buah tomat ukuran kecil/1 buah tomat ukuran besar, lalu potong-potong. Sisihkan dulu.
4. Siapkan juga 1 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah, lalu iris tipis. Sisihkan dulu.
5. Selanjutnya, siapkan chopper dan masukkan 2 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah.
6. Kemudian, masukkan juga 3 cm jahe, 3 butir kemiri, dan 15 buah cabai merah.
7. Chopper semuanya hingga halus.
8. Setelah semua bumbunya halus, siapkan teflon dan panaskan sedikit minyak.
9. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan.
10. Kemudian, masukkan juga bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan tomat yang sudah diiris-iris tadi.
11. Lalu, tambahkan lengkuas secukupnya, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk. Tumis hingga harum.
12. Jika sudah harum, masukkan tempe yang sudah dipotong dadu sebelumnya. Aduk rata.
13. Kemudian, tambahkan 400 ml air dan masak hingga airnya separuh menyusut.
14. Setelah itu, tambahkan juga 4 sendok makan kecap manis, ⅓ sendok teh lada bubuk, ½ sendok teh garam, dan 1 sendok teh kaldu bubuk.
15. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan masak hingga airnya asat.
16. Setelah itu, angkat dan matikan api kompor.
17. Sajikan.
Selamat mencoba! ***