BERITASUKOHARJO.com – Masak daun pepaya tidak perlu khawatir akan menjadi pahit atau keras, ada resep rahasia yang bisa kamu gunakan. Nanti daun pepaya tidak pahit, empuk, dan warna tetap hijau cantik.
Coba masak resep oseng daun pepaya. Kamu pasti akan suka karena rasa enak. Jika tidak suka pahit, hilangkan saja dengan cara rahasia dalam resep ini.
Membuat oseng daun pepaya tidak pahit, empuk, dan tetap hijau sebenarnya mudah. Ada berbagai cara, namun resep ini akan memberi yang paling mudah.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep oseng daun pepaya tidak pahit, empuk, dan tetap hijau dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
Daun pepaya secukupnya
Ampo/tanah lempung secukupnya untuk menghilangkan pahit daun pepaya
1 sdt garam
Air secukupnya untuk merebus daun pepaya
100 gram teri medan
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
Baca Juga: 5 Rekomendasi Rice Cooker Termurah dan Terbaik 2022, Low Watt dan Anti Lengket
1 genggam cabe rawit merah
5 cm lengkuas
4 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Sedikit air
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Pilih daun pepaya yang akan digunakan. Pilih bagian pucuk yang tidak terlalu tua. Pisahkan dari batang dan cuci bersih.
2. Siapkan air banyak, masukkan ampo atau tanah liat. Rebus air hingga mendidih menggunakan api besar. Kemudian, jika sudah mendidih masukkan daun pepaya. Tambah 1 sdt garam. Rebus hingga daun pepaya empuk sambil sesekali diaduk.
3. Jika sudah empuk, matikan api. Angkat. Cuci daun pepaya berkali-kali sampai air bening dan tidak ada tanah liat yang tersisa. Remas hingga air keluar dari daun.
4. Potong daun singkong supaya lebih mudah dimakan. Pisah-pisahkan daun pepaya. Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu. Siapkan juga teri nasi dengan mencucinya.
5. Buat bumbu halus memakai 15 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 buah cabai merah besar, dan 1 genggam cabai rawit merah. Gunakan cabai sesuai selera saja. Boleh dihaluskan menggunakan ulekan biasa atau blender.
6. Siapkan wajan. Tuang sedikit minyak dan panaskan. Kemudian, masukkan teri nasi yang sudah dicuci. Tumis sebentar sampai setengah matang.
7. Lalu, masukkan bumbu halus yang dibuat sebelumnya, lengkuas geprek, dan daun salam. Tumis sampai berbau harum dan mulai layu.
8. Masukkan potongan daun pepaya dan air secukupnya. Aduk sampai rata. Tambah ½ sdt garam (sesuaikan), 1 sdt gula pasir, ½ sdt kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
9. Lakukan tes rasa, jika sudah pas bisa diangkat. Pindahkan ke piring saji dan masak dengan nasi hangat.***