BERITASUKOHARJO.com - Mau masakanmu dipuji suami? Coba masak lodeh terong berikut ini, dijamin nagih.
Dengan ikuti resep ini, kamu hasilkan menu masakan yang lezat tiada tara, apalagi kuah gurihnya bikin susah berhenti makan.
Resep lodeh terong ini juga cocok untuk kamu yang kangen kampung, cita rasa yang berempah bikin lahap makan.
Penasaran dengan resep lodeh terong kuah gurih? Simak artikel ini sampai selesai dan sajikan lauk makan super lezat dan nagih.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep lodeh terong yang bikin lahap makan, auto dipuji suami Bund!
Bahan:
2 buah terong ungu
2 buah terong hijau
75 gr tempe semangit (opsional)
5 untai kacang panjang
50 gr ale (opsional)
1,25 ltr air
65 ml santan instan
5 siung bawang merah
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
5 buah cabe hijau besar
2 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
1 sdm ebi bubuk
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa Spesial, Enak dan Gurih, Tak Perlu Buang Nasi Sisa Kemarin
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
2 buah kencur
5 bua cabe rawit merah
Cara membuat:
1. Siapkan 2 buah terong ungu, 2 buah terong hijau, dan 5 untai kacang panjang. Cuci bersih, lalu, potong kecil-kecil.
2. Rendam potongan terong dengan air garam agar warna terong tidak berubah menjadi hitam. Sisihkan.
Baca Juga: Bikin Ngiler! Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Gurih dan Pedas Mudah Banget Buatnya
3. Selanjutnya, siapkan blender dan haluskan 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 buah cabe keriting, 5 buah cabe rawit merah, 5 butir kemiri sangrai, 2 buah kencur, dan air secukupnya.
4. Kemudian, siapkan 5 siung bawang merah, 5 buah cabe hijau besar, dan 2 buah cabe merah besar, iris tipis-tipis. Sisihkan.
5. Lalu, panaskan wajan dan sedikit minyak dengan api sedang, masukan irisan bawang merah, tumis hingga harum.
6. Selanjutnya, masukan bumbu halus, 2 potong lengkuas geprek, 2 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk, aduk-aduk masak hingga bumbu matang dan harum.
Baca Juga: Cara Mudah Masak Tumis Kangkung yang Lezat dengan Hasil Tetap Hijau Segar, Simak Resep dan Tipsnya!
7. Setelah itu, sambil terus diaduk, tambahkan 2 sdt gula pasir, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt jinten bubuk, 2 sdt garam, 1/5 sdt kaldu jamur, dan 1 sdm ebi bubuk. Aduk rata hingga matang.
8. Lanjut tuang 1,25 lt air, tunggu hingga mendidih, masukan 75 gr tempe semangit (opsional), 50 gr ale (opsional), irisan cabe, potongan kacang panjang dan potongan terong, aduk-aduk hingga semua merata terkena kuah.
9. Masak hingga kuah mendidih, lalu tambahkan 65 ml santan instan, aduk kembali, tunggu hingga semua bumbu meresap, dan santan matang sempurna.
10. Jangan lupa koreksi rasa, jika rasa sudah sesuai selera dan matang sempurna, matikan api kompor, pindahkan ke piring saji dan siap dinikmati.
Selamat mencoba! ***