BERITASUKOHARJO.com - Apakah kamu suka makan roti? Sudah pernah bikin roti sendiri, belum? Jika belum pernah, coba deh, bikin sendiri pakai metode ini saja.
Dijamin kamu bakal ketagihan dengan resep roti yang selembut kapas ini. Dijamin bisa lembut berhari-hari meskipun tanpa telur, loh.
Wah! Kok bisa? Bisa dong, kamu hanya perlu tahu tips dan trik cara mudah membuat roti yang selembut kapas ini. Bisa untuk roti bakar atau pun donat juga, loh.
Kamu cukup lakukan hal ini saja jika ingin menghasilkan roti yang lembut berhari-hari seperti tekstur kapas yang seratnya panjang.
Baca Juga: Punya Nasi Sisa? Tambahkan Tepung Tapioka Bisa Jadi Cemilan Gurih, Renyah, Enak dan Praktis Banget
Penasaran bagaimana tips dan trik membuat roti selembut kapas? Langsung saja simak resep lengkapnya yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur HD di bawah ini.
Bahan:
3 gr ragi instan
4 sdm tepung terigu
50 ml air
70 ml air
4 sdm gula pasir
Bahan Kering:
200 gr tepung terigu
¼ sdt garam
1 gr bread improver
1 gr baking powder
3 sdm susu bubuk
20 gr mentega
Topping:
Crumble
Selai
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Kemudian, siapkan wadah untuk membuat bahan biangnya terlebih dahulu.
Nah, kali ini, kita akan menggunakan metode sponge and dough untuk mendapatkan tekstur roti selembut kapas.
2. Masukkan ragi instan dan tepung terigu ke dalam wadah tersebut. Kemudian, tuangkan air. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
Pastikan tepung terigunya ini tidak menggumpal, ya. Setelah semuanya tercampur merata, tutup dengan kain dan diamkan selama kurang lebih 6 jam.
Makin lama didiamkan makin bagus juga hasilnya. Namun, kali ini hanya didiamkan selama kurang lebih 3 jam saja.
3. Nah, setelah didiamkan selama 3 jam, hasilnya akan mengembang. Kemudian, aduk-aduk secara perlahan.
4. Setelah itu, tambahkan gula pasir dan air lagi. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut.
5. Selanjutnya siapkan wadah lain untuk bahan keringnya. Masukkan tepung terigu, garam, bread improved, baking powder dan susu bubuk. Aduk-aduk semua bahan keringnya hingga tercampur merata.
6. Lalu, masukkan bahan biang yang sudah dilarutkan dengan gula pasir tadi. Nah, tips dan trik ini akan membuat roti jadi semakin lembut meskipun sudah berhari-hari.
Meskipun agak ribet, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Metode sponge and dough ini juga akan membuat roti jadi lebih cerah dan harum.
7. Setelah bahan biang masuk ke dalam bahan keringnya, mixer semua adonan tersebut hingga tercampur merata.
8. Setelah tercampur merata, masukkan mentega ke dalam adonan roti. Mixer kembali hingga adonan kalis elastis. Jika sudah kalis elastis, pindahkan adonan ke atas meja kerja.
9. Kemudian, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Setelah adonan roti dibagi, bulat-bulatkan adonan hingga permukaannya benar-benar halus.
Lalu, diamkan selama 15 menit hingga adonan roti agak mengembang.
10. Setelah mengembang, ambil satu adonan roti. Lalu, pipihkan menggunakan tangan yang sudah dilapisi dengan tepung terigu di bagian alas meja kerjanya.
Lakukan proses degassing agar pori-pori roti menjadi halus. Setelah dipipihkan dengan tangan, ratakan lagi dengan rolling pin.
Lakukan hal yang sama hingga selesai, ya. Kemudian, tata adonan yang sudah diratakan tadi di dalam cup kertas. Lalu, diamkan selama kurang lebih satu jam.
11. Setelah satu jam, adonan roti akan mengembang dua kali lipat. Lalu, lubangi bagian tengahnya dengan tutup botol.
12. Tidak perlu dilubangi sampai bocor, ya. Kemudian, olesi dengan susu cair agar hasilnya lebih cantik lagi. Lalu, taburi dengan crumble dan isi dengan selai sesuai selera di bagian lubangnya.
Selanjutnya, roti siap untuk dipanggang. Dipanggang hingga roti matang. Jika sudah matang, angkat dan siap dinikmati.
Nah, tips dan trik tadi membuat hasil roti ini selembut kapas dan patut untuk kamu coba di rumah. Selamat mencoba, ya.***