BERITASUKOHARJO.com - Memang benar kalau tepung tapioka biasa digunakan sebagai bahan untuk membuat cilok. Namun, bisa juga tepung ini diolah jadi kue lapis gulung yang legit.
Ikuti resep membuat kue lapis gulung tepung tapioka dalam artikel ini. Tidak hanya dimakan sendiri, kue ini bisa kamu jadikan ide jualan untuk isian snack box dengan tampilan sangat cantik.
Ayo segera ubah tepung tapioka menjadi kue lapis gulung cantik perpaduan warna ungu dan putih. Rasanya legit dan teksturnya lembut. Pasti anak-anak hingga orang dewasa menyukainya.
Simak dengan baik-baik resep membuat kue lapis gulung tepung tapioka yang akan sangat cocok dijadikan ide jualan isian snack box untuk ibu-ibu arisan atau pengajian.
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum segala hal mengenai bahan-bahan dan cara membuatnya dari kanal YouTube Dapur Mama Ninda.
Bahan-bahan:
200 gr tepung kanji/tapioka
100 gr tepung terigu
300 gr gula pasir/sesuai selera
800 ml santan (2 bungkus santan instan+air)
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
1/2 sdt pemutih makanan/bisa di-skip
Pewarna ungu secukupnya
Loyang 20 cm
Cara membuat:
1. Langkah awal dalam membuat kue lapis gulung tepung tapioka adalah dengan mempersiapkan semua bahan-bahannya terlebih dahulu.
2. Siapkan wadah besar dan masukkan tepung tapioka ke dalamnya. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk sampai merata.
3. Kemudian, tuangkan santan ke dalam adonan secara bertahap. Santan didapatkan dari campuran air dan dua bungkus santan instan. Bisa juga diambil dari perasan santan asli.
4. Aduk-aduk sampai merata. Masukkan sisa santan dan aduk kembali sampai tercampur dengan merata. Siapkan wadah baru dan saring adonan agar tidak ada bahan yang menggumpal.
5. Lalu, siapkan dua wadah baru dengan ukuran yang sama. Tuangkan adonan tadi ke dalam dua wadah secara sama rata. Namun, sebelumnya harus diaduk dahulu supaya tidak ada endapan tepung.
6. Tuangkan pewarna makanan ungu untuk wadah pertama, dan wadah kedua beri bubuk pemutih makanan (caranya dengan melarutkan bubuk dengan adonan cair dahulu, lalu dimasukkan ke adonan utama).
7. Untuk yang terakhir bisa di-skip jika tidak suka dan lebih suka warna putih alami dari tepung. Aduk-aduk masing-masing adonan sampai merata dan warnanya keluar. Jika sudah selesai, sisihkan.
8. Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm. Olesi dengan sedikit minyak goreng secara merata ke seluruh bagian. Panaskan kukusan, jika sudah panas, masukkan loyang ke dalam kukusan.
9. Tuangkan adonan warna ungu sebanyak empat sendok sayur ke dalam loyang. Aduk terlebih dahulu agar tidak ada endapan tepung. Ratakan agar menutupi semua permukaan.
10. Kukus adonan tersebut selama tujuh menit. Setelah itu, tuangkan adonan putih sebanyak empat sendok sayur. Aduk terlebih dahulu, dan ratakan setelah dituang ke atas adonan ungu.
11. Kukus selama 10 menit. Jika sudah, angkat loyang dan pindahkan. Biarkan adonan sampai hangat.
12. Lakukan proses yang sama pada semua adonan. Kira-kira adonan tersebut akan membutuhkan sebanyak empat loyang untuk membuatnya.
13. Jika kue lapis sudah hangat, segera gulung. Sehingga, nanti akan menghasilkan empat gulung kue lapis gulung tepung tapioka.
14. Agar lebih rapi, potong ujung kanan dan kirinya. Lakukan proses yang sama pada keempat adonan.
15. Kemudian, satu gulung dipotong menjadi tiga bagian. Sebagai isian snack box, bisa dibungkus dengan daun pisang bagian tengahnya. Lalu, bungkus memakai plastik.
Kue lapis gulung tepung tapioka siap dimasukkan ke dalam kotak makanan untuk dikombinasikan dengan cemilan lainnya. Selamat mencoba.***