Resep Sambal Terong Balado yang Gurih, Manis, dan Pedas untuk Menu Makan Siang, Bikin Nagih dan Boros Nasi

BERITASUKOHARJO.com – Bingung cari resep olahan terong untuk makan siang nanti? Jangan bingung, kamu hanya perlu menyimak artikel resep berikut ini.

Pada resep kali ini akan dibagikan cara membuat sambal terong balado yang rasanya gurih, manis, dan pedas.

Sajian sambal terong balado ini sangat cocok untuk menu makan siang, pasti bikin nagih dan bikin boros nasi di rumah.

Kamu bisa simak resep lengkap dan cara membuat sambal terong balado dari penjelasan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Abi.

Baca Juga: Jangan Jadikan Lalapan, Olah 4 Timun Jadi Lauk Makan Lezat dan Praktis, Gurih Pedas Bikin Boros Nasi

Bahan-bahan:

4 buah terong ungu

100 gram cabai merah

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

½ potong terasi

1 buah tomat

2 lembar daun jeruk

½ sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

2 sdt gula pasir

Baca Juga: Resep Tumis Buncis Tauge Telur untuk Menu Harian yang Lezat dan Gurih, Paling Simple dan Mudah Membuatnya

Berikut cara membuat menu sambal terong balado:

1. Siapkan 4 buah terong, lalu cuci sampai bersih, potong-potong menjadi empat bagian setiap 1 buah terong, sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah berisi air, kemudian rendam.

2. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, nyalakan api kompor dan tunggu hingga minyak panas.

3. Setelah minyak panas, masukkan potongan terong yang sudah direndam tadi, lalu goreng sampai matang dan kecoklatan.

4. Setelah terong matang dan kecoklatan, angkat dan sisihkan ke dalam piring terlebih dahulu.

5. Siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal balado, potong-potong 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 100 gram cabe merah, dan 1 buah tomat.

6. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam minyak panas di wajan, kemudian goreng sampai sedikit layu.

Baca Juga: Cara Beda Olah Tahu dan Telur Ini Bakal Ketagihan Makan, Simak Resep Lengkapnya

7. Setelah itu, angkat dan tiriskan ke wadah.

8. Siapkan ulekan atau blender, lalu masukkan semua bahan yang sudah digoreng tadi, kemudian ulek atau blender sampai teksturnya benar-benar halus, lalu sisihkan sementara.

9. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk sampai matang dan harum.

10. Masukkan air secukupnya, lalu aduk-aduk kembali hingga rata.

11. Tambahkan ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2 sdt gula pasir, lalu tambahkan juga daun jeruk, lalu aduk-aduk kembali dan tumis hingga harum.

12. Masukkan terong yang sudah digoreng tadi, kemudian aduk-aduk rata dan tumis hingga bumbunya meresap pada terong.

13. Setelah matang dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan sambal terong balado di atas piring.

Selamat mencoba. ***