BERITASUKOHARJO.com - Punya stok tempe dan kacang panjang di rumah? Coba olah kedua bahan tersebut menjadi menu makan ekonomis enak untuk tanggal tua.
Hanya dengan bahan-bahan sederhana ekonomis, kamu bisa menyulap tempe dan kacang panjang menjadi menu makan yang super enak.
Tanpa perlu ribet, karena olahan tempe dan kacang panjang ini memakai bumbu iris, sehingga lebih praktis dan hemat waktu.
Baca Juga: Tempe dan Soun Dimasak Begini Lebih Enak, Praktis dan Ekonomis, Menu Makan Siang dengan Kuah Segar
Perpaduan rasa gurih dan sedikit rasa pedas yang menyegarkan pasti akan menjadikan olahan tempe dan kacang ini sebagai menu makan andalanmu di tanggal tua.
Nah, langsung saja simak resep olahan tempe dan kacang panjang berikut, sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Cheche Kitchen.
Bahan-bahan:
150 gram kacang panjang
1/2 papan tempe
3 siung bawang putih
4-5 siung bawang merah
Cabai hijau keriting secukupnya
1 buah tomat
1 jempol lengkuas
Ikan jambal roti atau udang kering secukupnya (opsional)
Santan instan isi 65 ml
Ketumbar bubuk secukupnya
¼ sdm garam
¼ sdm lada bubuk
Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil, iris tipis menyerong cabai hijau keriting, iris tipis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas, sedangkan tomat dan kacang panjang dipotong sesuai selera.
2. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan ikan jambal roti atau udang kering jika kamu pakai.
3. Masukkan irisan bawang merah dan lengkuas dan aduk rata. Untuk kamu yang pakai petai bisa langsung dimasukkan juga. Aduk rata.
4. Masukkan daun salam dan tempe yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak hingga tempe sedikit berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Tuang air secukupnya. Takarannya disesuaikan saja dengan selera dan banyak bahan yang digunakan.kemudian, masukkan juga santan instan. Aduk rata.
6. Beri ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
7. Apabila sudah mulai mendidih, masukkan kacang panjang dan cabai hijau keriting yang sudah dipotong. Masak hingga semua bahan matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
8. Setelah mendidih, masukkan potongan tomat. Aduk rata dan masak kembali hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
9. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang menurut kamu kurang.
10. Setelah dirasa pas dan semua bahan matang merata, matikan api, dan pindahkan masakan ke wadah saji.
11. Nah, olahan tempe dan kacang panjang siap disajikan dan disantap selagi hangat.
Demikian resep olahan tempe dan kacang panjang bumbu iris sebagai menu makan ekonomis saat tanggal tua.
Tempe kacang panjang kuah santan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, meskipun tanpa penambahan lauk apapun lagi.***