BERITASUKOHARJO.com – Salah satu cemilan tradisional yang sampai saat ini masih banyak dijual atau dibuat adalah bubur candil.
Biasanya resep cemilan bubur candil ini dibuat dari tepung tapioka dan bahan lain seperti gula merah atau pandan.
Pada resep bubur candil yang akan dibagikan kali ini, kamu akan mengolahnya dari tepung tapioka dan pandan, dijamin hasilnya manis, gurih, dan lembut.
Untuk itu tanpa perlu berlama-lama, mari simak resep lengkap cemilan bubur candil berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mama Ella Fenty.
Baca Juga: Olah Tahu Jadi Menu Lauk yang Mengenyangkan, Cocok Jadi Menu Makan Siang
Bahan-bahan:
600 gram ubi merah
120 gram tapioka
2 sdm santan instan
1 sdt pasta pandan
1 ½ sdm tepung tapioka + 6 sdm air
140 gram gula pasir
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan
800 ml air
Kuah santan:
2 sachet santan instan (ukuran 65 ml)
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan
150 ml air
Berikut cara membuat bubur candil pandan:
1. Siapkan 600 gram ubi merah, lalu potong-potong menjadi bagian kecil, lalu sisihkan sementara.
2. Panaskan alat kukusan, kemudian tunggu sampai bisa digunakan.
3. Masukkan potongan ubi merah tersebut ke dalam kukusan, lalu kukus sampai matang dan teksturnya empuk.
4. Setelah empuk, angkat ubi merah dan pindahkan ke dalam wadah.
5. Hancurkan ubi yang sudah direbus sampai teksturnya halus dan lembut.
6. Tambahkan 2 sdm santan instan, 1 sdt pasta pandan, 120 gram tepung tapioka, lalu aduk-aduk dan uleni adonan sampai tercampur rata dan adonannya menjadi kalis.
Baca Juga: Perpaduan Tepung Ketan dan Santan, Cemilan Manis dan Gurih, Buat Sendiri dari Resep Berikut Ini
7. Setelah adonan kalis, lalu ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu.
8. Lakukan sampai adonan candil habis, sisihkan.
9. Larutkan 1 ½ sdm tepung tapioka dengan 6 sdm air di dalam wadah, aduk-aduk sampai tercampur rata.
10. Masukkan ke dalam panci gula pasir sebanyak 140 gram, ¼ sdt garam, dan 2 lembar daun pandan, tambahkan air sebanyak 800 ml.
11. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu masak hingga mendidih.
12. Setelah air mendidih, masukkan adonan candil pandan tadi, rebus dan masak sampai matang dan mengapung.
Baca Juga: Resep Sale Pisang, Cemilan Manis dan Renyah, Dijamin Awet Tahan Lama, Cocok untuk Ide Jualan!
13. Setelah candil mengapung dan matang, masukkan larutan tepung tapioka, kemudian aduk-aduk sampai mendidih dan mengental.
14. Angkat dan sisihkan sementara bubur candil.
15. Tuang dua bungkus santan instan ke dalam panci, tambahkan ¼ sdt garam, 1 lembar daun pandan, dan air sebanyak 150 ml.
16. Aduk-aduk kuah santan, masak sampai mengental dan mendidih dengan api sedang.
17. Setelah mendidih, angkat panci.
18. Ambil mangkuk, masukkan candil pandan, lalu tambahkan kuah santan secukupnya ke dalam mangkuk.
19. Sajian bubur candil pandan siap dihidangkan.
Selamat mencoba. ***