BERITASUKOHARJO.com - Coba olah tahu, kacang panjang, dan santan jadi santapan enak berupa sayur ala warteg dengan resep ini.
Rasa sayur tahu kacang panjang santan yang super gurih ini pasti akan jadi salah satu menu makan favorit keluarga.
Kamu juga tak perlu mengeluarkan biaya banyak untuk membuat menu makan enak ini, karena bahan-bahan yang tertera di resep ini tergolong murah dan bisa dengan mudah ditemukan.
Baca Juga: Resep Olahan Jagung dan Telur Jadi Cemilan yang Super Enak, Makin Nikmat dengan Cocolan Saus Sambal
Karena enak, mudah dibuat, ekonomis, dan bergizi, menu sayur hasil olahan tahu, kacang panjang, dan santan ini cocok dijadikan sebagai menu makan harian.
Nah, tanpa basa basi lagi, mari simak resep sayur tahu kacang panjang kuah santan yang cocok sebagai menu makan harian yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto.
Bahan-bahan:
Tahu 4 kotak
Kacang panjang 1 ikat
Santan kekentalan sedang 500 ml
Bahan-bahan bumbu:
Cabai rawit secukupnya
Ketumbar 1 sdm
Kunyit bubuk ½ sdt
Lengkuas 1 ibu jari
Daun salam 3 sdm
Serai 1 batang
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 siung
Kemiri 2 butir
Garam 1 sdt
Penyedap rasa ½ sdt
Baca Juga: Olah Kentang, Gula Merah, dan Santan Jadi Cemilan Legit, Enak, dan Mengenyangkan dengan Resep Ini
Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi kotak-kotak, ukurannya sesuaikan dengan seleramu.
2. Potong kacang panjang dengan ukuran sesuai selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya, dan goreng tahu hingga matang dan berkulit. Jangan lupa bolak balik agar matang merata. Jika sudah matang dan berkulit, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, ketumbar, kemiri, dan kunyit bubuk, bisa dengan cobek atau blender.
5. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Setelah itu, masukkan lengkuas dan serai yang sudah dikeprek, dan masukkan daun salam. Aduk rata.
6. Tambahkan garam dan penyedap, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga: Terong Diparut dan Diolah dengan Tepung Bumbu? Gak Banyak yang Tahu Resep Ini, Enak Bikin Nagih!
7. Setelah bumbu tercampur rata dan matang, masukkan kacang panjang yang sudah dicuci dan dipotong, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan kacang panjang setengah matang.
8. Jika sudah, masukkan santan dan aduk rata. Masak hingga santan mendidih.
9. Setelah mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng dan aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
10. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bahan yang dirasa kurang.
11. Setelah dirasa pas dan semua bahan matang, matikan api, dan pindahkan ke dalam wadah saji.
12. Nah, sayur tahu kacang panjang santan sudah siap disajikan dan disantap.***