Resep Rahasia Telur Dadar Padang yang Tebal, Padat dan Tidak Amis, Kamu Wajib Tahu

BERITASUKOHARJO.com - Sudah pernah makan telur dadar Padang yang biasanya dijual di rumah makan Padang?

Biasanya, telur dadar Padang itu sangat tebal, padat  dan aromanya sangat wangi dan tidak amis sama sekali.

Jadi, semua itu ada resep rahasia yang bisa membuat telur dadar Padang ini lebih tebal dan padat dari telur dadar biasanya.

Kamu wajib tahu resep rahasia agar telur dadar Padang bisa tebal, padat dan tidak amis. Sebagaimana yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN berikut ini.

Baca Juga: Rahasia Cara dan Tips Memasak Beras Merah untuk Pemula Diet, Jadi Nasi Merah Pulen dan Wangi!

Bahan:

4 butir telur ayam
2 butir telur bebek
60 gr daun bawang
60 gr bawang merah
2 lembar daun kunyit (optional)
2 batang seledri
1 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
Garam
Kaldu bubuk
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

50 gr cabe merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan-bahannya. Kemudian, potong-potong daun bawangnya. Lebih banyak daun bawang yang digunakan akan lebih bagus lagi, ya. Wanginya juga akan lebih berasa.

Baca Juga: Resep Kue Brownies Hanya Pakai 1 Telur dan Tanpa Mixer, Hasilnya Enak dan Anti Gagal, Buruan Cobain!

Usahakan memotong daun bawangnya itu lebih tipis, ya, agar saat memotong telur dadar daun bawangnya tidak terikut dengan potongan lainnya.

2. Kemudian, lanjutkan memotong daun kunyit dan daun seledri. Dipotong tipis-tipis juga.

Biasanya, di rumah makan Padang sering menggunakan daun kunyit sebagai campuran telur dadarnya.

Apabila tidak suka dengan daun kunyit, boleh di-skip, ya. Sama halnya dengan daun seledri. Namun, semakin banyak campurannya, akan semakin tebal telur dadarnya.

Daun kunyit boleh diganti dengan daun jeruk.

3. Selanjutnya, iris-iris bawang merah. Penambahan bawang merah iris ini juga akan membuat telur dadar jadi tidak amis lagi, apalagi aroma bawang merah sangat kuat.

Baca Juga: Usai Proyek Koridor Ngarsopuro Disidak Presiden Jokowi, Gibran Langsung Lakukan Kegiatan Ini dengan Menhub

Setelah semua bumbu tersebut diiris tipis, sisihkan terlebih dahulu, ya.

4. Lalu, siapkan blender. Masukkan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, garam dan sedikit minyak.

Bila suka pedas, boleh menambahkan cabe rawit. Fungsinya minyak dimasukkan ke dalam campuran bumbu agar mudah menghaluskan bumbunya.

Blender semua bumbu hingga halus, ya. Lalu, sisihkan sebentar.

5. Selanjutnya, siapkan wadah lain. Pecahkan telur bebek dan juga telur ayam. Dalam pembuatan telur dadar Padang, harus menggunakan telur bebek agar warnanya jadi lebih cerah.

Selain itu, telur bebek akan membuat telur dadar teskturnya jadi lebih padat. Bila tidak bisa menggunakan telur bebek semua, boleh dicampur dengan telur ayam saja.

Baca Juga: Punya Peran Besar Dalam Pemulihan Ekonomi, Menko Airlangga Ungkap Dua Kunci Keberhasilan Mengembangkan UMKM

6. Setelah semua telur masuk ke dalam wadah, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, ya. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan juga merica.

Aduk-aduk semuanya hingga telur dan bumbunya tercampur merata, ya.

7. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan juga tepung beras. Aduk-aduk hingga tepungnya tercampur merata dan larut dalam telurnya.

Penambahan tepung ini juga salah satu tips agar telur dadar jadi lebih padat dan tebal, ya.

8. Setelah dirasa sudah tidak ada tepung yang menggumpal, masukkan bahan bumbu yang sudah diiris tipis-tipis tadi, ya.

Baca Juga: Rahasia Bolu Zebra Berlapis Sempurna, Dijamin Mudah dan Anti Gagal, Pemula Pasti Bisa Buat Resep Ini

Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata. Biarkan diaduk agakaam agar bawang merahnya sedikit hancur bersama bumbu lainnya.

Sehingga, aroma amis dari telurnya itu hilang bersama aroma bawang merahnya. Semakin banyak bumbu bawang merahnya, akan semakin membuat telur dadar lebih harum dan tidak amis.

9. Setelah semuanya tercampur merata dan bawang merahnya juga sudah menyatu dengan telur, panaskan minyak di dalam teflon.

10. Setelah minyak panas, tuang adonan telur dadar ke dalam teflon. Digoreng menggunakan api sedang cenderung kecil agar matangnya merata dan tidak cepat gosong.

Nah, apabila sudah matang, angkat dan sajikan. Menu telur dadar Padang sudah siap untuk disajikan. Benar-benar tebal dan baunya tidak amis sama sekali.

Kamu wajib coba resep rahasia telur dadar Padang ini, ya. Selamat mencoba.***