BERITASUKOHARJO.com - Saat menyaksikan demo memasak, atau saat membeli makanan di warung pinggir jalan dan restoran, tak jarang kita melihat atraksi keluar api di wajan.
Cara memasak dengan mengeluarkan api di atas wajan ini disebut dengan teknik flambe.
Teknik Flambe atau mengeluarkan api di wajam ini bertujuan agar masakan kita bisa mengeluarkan aroma smoky, atau aroma asap pada masakan yang tentunya akan bisa semakin menggugah selera.
Selain itu, jika Anda berbisnis kuliner, teknik flambe ini juga dapat menghibur dan menarik perhatian orang-orang yang ingin membeli masakan Anda.
Baca Juga: Rahasia Cara Membuat Bumbu Ajaib, Hanya Dengan 1 Sendok Semua Makanan Bisa Enak dan Lezat!
Untuk mencoba mempraktekkan teknik flambe ini di rumah, sebelumnya Anda harus memastikan bahwa kompor Anda memiliki exhaust/cooker hood/penyedot asap di atasnya.
Namun jika kompor Anda tidak menggunakan penyedot asap, pastikan sirkulasi udara di dekat kompor cukup baik.
Selain itu pastikan juga kompor tidak berdekatan dengan aliran listrik, untuk menghindari resiko kebakaran.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com membongkar rahasia teknik Flambe yang kami kutip dari kanal YouTube Chef Supri, dan membagikannya untuk Anda.
Baca Juga: Wah, Kulit Pangsit Sederhana Disulap dengan Resep Ini Ternyata Bisa Jadi Cemilan Mewah Super Enak
1. Usahakan menu masakan yang akan kita gunakan teknik flambe ini ada unsur airnya sedikit. Karena pada dasarnya bahan apapun yang mengandung air pada saat dimasukkan ke dalam minyak goreng yang panas, maka akan memancing api untuk menyambar
2. Untuk sample teknik flambe kali ini kita akan coba memasak cah kailan yang sebelumnya sudah direbus terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak kurang lebih 80°C
4. Arahkan minyak ke arah pinggir wajan menggunakan centong masak, ini bertujuan untuk memberi jalan api agar bisa ke arah tengah wajan.
5. Masukkan bawang putih yang sudah diiris, lalu tumis sampai harum, besarkan api, lalu masukkan sayur. Pada saat ini pasti wajan akan mengeluarkan api.
6. Banyak sedikitnya api dan lama tidaknya api keluar di wajan, itu tergantung pada banyak sedikitnya minyak yang kita masukkan ke dalam wajan.
7. Pada waktu proses ini aduk terus sayuran hingga unsur bumbunya menyatu, dan masakan kita matang dengan sempurna.
8. Setelah selesai, angkat wajan, dan masakan Anda akan mengeluarkan aroma smoky
Selamat mencoba!.***