BERITASUKOHARJO.com - Setiap negara di Asia, memiliki sebutan tersendiri untuk olahan pangsit. Negara Jepang biasa menyebutnya gyoza dan isinya bisa daging babi, daging ayam, atau daging ikan.
Kali ini akan ada sebuah resep gyoza halal ala Jepang, yakni memanfaatkan kulit pangsit yang akan diisi oleh cincangan daging ayam dan bumbu-bumbu. Bisa menjadi cemilan yang sangat enak.
Kalau di Jepang, salah satu bahan gyoza ada yang tidak halal. Selain daging babi, ada bahan saus yang memang berasal dari sake atau alkohol asal Jepang. Tidak hanya jadi lauk, gyoza juga dimakan jadi cemilan.
Berikut ini adalah resep untuk gyoza halal, cemilan berupa pangsit dengan isi daging ayam ala Jepang. Rasanya sangat menggoda selera. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Uli’s Kitchen.
Baca Juga: Resep Cemilan Cilor, Rasanya Pedas Manis, Cocok Jadi Ide Jualan
Bahan-bahan:
Kulit pangsit secukupnya
250 gram daging ayam
1 siung bawang putih
Jahe secukupnya
3 lembar kol cincang
1 batang daun bawang
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Garam sedikit (jika tak ada kecap asin, tambahkan garam)
2 sdt saus tiram
1 sdm minyak sayur
10 sdm air
Saus:
Kecap manis
Perasan jeruk nipis
Cabe bubuk
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat gyoza di atas.
2. Daging ayam tanpa tulang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong masukkan ke dalam food chopper.
3. Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dikupas. Nyalakan food chopper dan haluskan sampai tekstur lembut dan tercampur rata.
4. Kalau tidak ada chopper, daging ayam bisa dicincang halus dan dicampurkan dengan bawang putih dan jahe yang sebelumnya sudah diulek halus.
5. Cincang kol yang sudah dicuci bersih menjadi kecil-kecil. Potong-potong daun bawang. Kemudian, campurkan kol dan daun bawang pada daging ayam yang sudah dihaluskan.
6. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur dengan rata.
Baca Juga: Rahasia Cara Merebus Telur Agar Mudah Dikupas dan Kuningnya Bisa di Tengah!
7. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk lagi sampai semuanya tercampur dengan rata.
8. Tambahkan sedikit garam dan saus tiram. Aduk-aduk lagi.
9. Ambil satu lembar kulit pangsit dan isikan isiannya sebanyak satu sendok makan. Kemudian lipat dan rekatkan menggunakan air yang dioleskan ke bagian pinggir kulit pangsit.
10. Lipat seperti berbentuk kipas. Ulangi proses yang sama sampai isian daging ayamnya habis.
11. Siapkan teflon dengan sedikit minyak goreng yang dioleskan secara merata ke seluruh permukaan teflon. Taruh gyoza di atas teflon dengan rapi.
12. Nyalakan api sedang dan tutup. Masak selama kurang lebih dua menit. Jika dua menit sudah berlalu, buka tutup dan tuangkan air sebanyak 10 sendok makan, tutup lagi.
13. Masak kembali selama lima menit. Kemudian angkat dan taruh dalam piring.
14. Sekarang adalah proses membuat sausnya. Campurkan kecap, perasan jeruk nipis, dan cabe bubuk. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
Saus telah jadi dan siap menjadi teman makan gyoza halal ala Negeri Sakura. Teksturnya kenyal dan salah satu sisinya garing. Bagian isian tengahnya sangat gurih.***