BERITASUKOHARJO.com - Saat mendapati pisang kematangan di rumah, tak jarang banyak diantara kita yang langsung membuangnya, dengan alasan sudah lembek dan banyak bintik hitam pada kulitnya.
Padahal faktanya pisang kematangan masih bisa diolah menjadi cemilan kue yang lezat, namun tentu saja pisang kematangan yang dimaksud bukan yang telah membusuk atau berjamur .
Pisang kematangan yang masih layak konsumsi tersebut bisa diolah menjadi bermacam penganan, termasuk kue lumpur pisang yang akan kita bahas berikut ini.
Untuk memberikan Anda ide atau inspirasi dalam memanfaatkan pisang kematangan, BeritaSukoharjo.com mengutip dari kanal YouTube HOBI MASAK telah merangkum cara mengolah pisang kematangan menjadi kue yang enak, lembut, dan legit.
Baca Juga: Resep Black Forest Mini Tanpa Mixer, Cuma Pakai 1 Telur Bisa Jadi Cemilan Enak dan Mengenyangkan
Simak secara lengkap bahan-bahan dan proses pembuatannya.
BAHAN-BAHAN:
KUE LUMPUR PISANG
(Enak, Lembut dan Legit)
300g pisang kepok matang (boleh pake pisang yang lain)
2 butir telur
250g tepung terigu
400ml santan (130ml santan instan +air)
50g gula (sesuai selera)
75g margarin (dilelehkan)
1/4sdt garam
Pewarna kuning secukupnya
Bahan diatas bisa menghasilkan 24 pcs kue
Ukuran Cetakan: tinggi 2 cm, lebar 6cm
Baca Juga: Menu Modern Dari Buah Nangka, Emang Ada? Simak Resep Jackfruit Sticky Rice Berikut!
CARA MEMBUAT:
1. Lelehkan 75 gr margarin di air panas, letakkan margarin di wadah tahan panas, lalu tempatkan di atas teflon yang airnya dipanaskan.
2. Setelah cair, angkat margarin dan dinginkan, sisihkan.
3. Ambil 300 gr pisang matang, lalu potong-potong menjadi ukuran kecil.
2. Siapkan blender, masukkan telur, gula, garam, pisang, terigu, dan santan, lalu blender hingga halus.
Baca Juga: Resep Terik Telur dan Tempe, Gurih Kuah Santannya Bikin Kamu Ketagihan, Yuk Cobain!
3. Setelah adonan halus, tambahkan pewarna kuning secukupnya, tambahkan juga margarin yang telah dicairkan sebelumnya, lalu blender kembali hingga semua tercampur rata.
4. Setelah semua tercampur rata, pindahkan adonan ke dalam gelas takar agar lebih mudah menuangkannya ke cetakan.
5. Nyalakan api kompor, tambahkan alas agar matang merata, lalu panaskan cetakan. Olesi permukaan cetakan dengan margarin.
6. Setelah cetakan panas, tuang adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh, karena kue akan mengembang naik.
Baca Juga: Resep Cemilan Kue Nona Manis, Super Lembut, Gurih dan Bikin Ketagihan
7. Selanjutnya tutup cetakan dan panggang selama 10 menit dengan api kecil menuju sedang.
8. Setelah bagian atas kering dan bagian bawah kecoklatan atau matang, angkat kue satu persatu, lalu tempatkan diatas piring dengan permukaan yang lebar.
9. Kue Lumpur Pisang siap disajikan.***