BERITASUKOHARJO.com - Kreasi kue talam ada banyak jumlahnya. Selain rasanya enak, tampilan kue talam selalu cantik. Seperti kreasi dengan sagu mutiara yang sangat nikmat.
Ketika disantap, hasil jadi dari resep kue talam sagu mutiara membuat hati bahagia karena rasa enak dan tekstur kenyalnya. Apalagi seusai masuk kulkas, sensasi dinginnya membuat kita cepat melupakan rasa panas di siang hari.
Jika kamu ingin membuat resep kue talam sagu mutiara ini, tidak akan repot menggunakan oven atau mixer. Hanya memakai spatula atau alat aduk lainnya, kue cantik dan nikmat ini bisa berhasil dibuat.
Berikut ini adalah sebuah resep kue talam sagu mutiara yang lebih nikmat disantap usai masuk kulkas. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ses Ayuwa Channel.
Baca Juga: Resep Kue Tradisional Padamaran Takir Khas Jambi, Manis Legit, Selera Melangit!
Bahan-bahan:
150 gr tepung tapioka
150 gr tepung terigu
220 gr gula pasir
100 gr sagu mutiara
600 ml santan
Sejumput garam
Sejumput pemutih makanan
Pewarna makanan merah tua secukupnya
Pewarna makanan kuning tua secukupnya
Sejumput vanili bubuk
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat kue talam sagu mutiara di atas.
2. Didihkan air sebanyak satu liter dan setelah mendidih masukkan sagu mutiaranya. Tambahkan pewarna merah tua secukupnya dan tutup panci.
3. Masak sekitar lima menit kemudian buka tutupnya. Matikan kompor dan tutup kembali panci, diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit berlalu, ada banyak sagu mutiara yang masih berwarna putih. Rebus kembali bahan tersebut selama tujuh menit. Pastikan tutup lagi pancinya.
5. Jika tujuh menit sudah berlalu, buka tutupnya dan matikan kompor. Tutup kembali selama 20 menit. Lalu, angkat dan tiriskan.
6. Siapkan wadah dan masukkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan aduk sampai semua adonan kering tercampur rata.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Gula Merah, Cemilan Manis Legit dan Merekah, Cocok untuk Pemula
7. Kemudian tuangkan santan dan aduk sampai rata. Agar lebih cepat, setelah diaduk pindah ke wadah lain menggunakan saringan.
8. Saring adonan basah itu dan jika ada yang masih bergerindil bisa ditekan-tekan agar bisa halus dan tercampur.
9. Bagi menjadi dua adonan dengan sama-sama ukurannya yaitu 500 mililiter.
10. Beri wadah adonan pertama pewarna makanan kuning dan aduk agar warnanya keluar.
11. Untuk wadah adonan kedua, beri pewarna makan putih yakni dengan cara melarutkan pewarna bubuk tersebut dengan adonan. Setelah itu, tuangkan larutan itu ke adonan utama,aduk rata.
12. Siapkan cetakan puding dan olesi dengan sedikit minyak sampai merata.
13. Tuangkan 250 mililiter adonan kuning ke dalam cetakan. Di saat yang sama, panaskan kukusan. Jika air sudah mendidih, taruh cetakan berisi adonan warna kuning ke dalam kukusan.
14. Pastikan untuk melapisi tutup kukusan dengan serbet bersih. Kukus selama 15 menit dan jika sudah matang segera angkat.
15. Setelah diangkat, potong-potong hasil jadi kuenya sesuai selera. Lakukan sampai semuanya selesai.
16. Siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm dan olesi menggunakan minyak goreng tipis-tipis.
17. Jika loyang sudah siap, masukkan sagu mutiaranya tadi yang sebelumnya sudah ditiriskan. Ratakan agar rapi ke seluruh permukaan.
18. Tuangkan sebagian adonan warna putih yang sudah diaduk terlebih dahulu sebanyak 250 mililiter ke dalam loyang.
Baca Juga: Resep Cemilan Kue Nona Manis, Super Lembut, Gurih dan Bikin Ketagihan
19. Ratakan adonan sagu mutiara agar terkena adonan warna putih.
20. Panaskan kukusan, setelah mendidih masukkan loyang ke dalamnya. Kukus selama 15 menit.
21. Sisa adonan warna putih sebanyak 200 mililiter dicampurkan dengan kue warna kuning tadi. Aduk-aduk sampai rata.
22. Jika 15 menit sudah berlalu, tuangkan campuran adonan putih dan kue warna kuning tadi ke atas sagu mutiara. Proses ini harus hati-hati agar adonan tidak ambles.
23. Kukus lagi selama 15 menit. Jika sudah berlalu, masukkan sisa adonan kuning yang sebelumnya diaduk-aduk dahulu.
24. Untuk lapisan terakhir, kukus lebih lama yaitu sekitar 20 menit.
25. Kalau 20 menit sudah berlalu, kue sudah matang dan dinginkan. Sebelum dikeluarkan dari loyang, sisir bagian samping dulu.
26. Keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera menggunakan plastik yang sudah dilapisi dengan plastik.
Kue talam sagu mutiara bisa segera disajikan untuk suguhan tamu atau keluarga. Selamat mencoba resep ini!***