BERITASUKOHARJO.com - Biasanya, resep kue gabin akan memiliki isi vla tape singkong. Kini ada kreasi baru yang menjadi favorit yaitu berisikan vla ubi ungu.
Banyak orang yang menyukai cemilan kue gabin karena bertekstur renyah di luar dan lembut akan vla di dalam. Cemilan ini memiliki rasa manis, legit, dan gurih yang bisa menggoyang lidah.
Jika ingin mempraktikkan resep kue gabin isi vla ungu, bahan-bahan yang dibutuhkan tidak terlalu rumit. Bahan-bahan bisa dibeli dari warung terdekat, yang bakal menghasilkan cemilan luar biasa.
Berikut adalah resep kue gabin isi vla ubi ungu, sebuah cemilan dengan rasa manis dan legit yang menggoyang lidah. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Irfany WP.
Baca Juga: Resep Kue Dadar Gulung Pisang, Cemilan Manis dan Cantik yang Mudah Dibuat, Semua Pasti Suka!
Bahan-bahan:
350 gr ubi ungu yang sudah dikupas
Biskuit gabin / crackers secukupnya
80 gr gula pasir
200 ml santan kental dari santan instan
2 sdm mentega / margarin
Garam secukupnya
Vanili secukupnya
3 sdm tepung terigu
3 sdm air (tambahan liquid adonan)
Cara membuat:
1. Pertama-tama, persiapkan terlebih dahulu untuk bahan-bahan resep kue gabin isi vla ubi ungu di atas.
2. Kupas ubi ungu dan cuci bersih menggunakan air. Setelah itu, panaskan kukusan dan kukus ubi ungu tersebut sampai empuk dan matang.
3. Setelah matang, haluskan ubi ungu memakai food processor atau secara manual menggunakan alat-alat yang ada di dapur, contohnya ulekan yang dibungkus plastik bersih.
4. Jika ubi ungu sudah halus, masukkan santan kental dan 3 sendok makan air agar teksturnya benar-benar halus, aduk-aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Sambal Terong Balado untuk Menu Makan Siang, Pedas Bikin Nagih
5. Kalau sudah tercampur rata, pindahkan ke wajan dan tambahkan gula, mentega atau margarin, garam, vanili, dan tepung terigu. Aduk-aduk sampai rata.
6. Fungsi penambahan tepung terigu adalah agar adonan vla lebih padat dan ketika dioleskan ke gabin nanti lebih set.
7. Nyalakan api kecil, masak adonan vla dengan cara diaduk-aduk terus menerus agar semua bahan larut dan tercampur rata. Masak hingga adonan mengental dan air berkurang.
8. Jika sudah matang, matikan api dan diamkan sebentar. Simpan dalam kulkas selama sekitar 10 menit.
9. Kalau 10 menit sudah berakhir, keluarkan adonan vla dan ambil kue gabinnya. Oleskan vla ke satu sisi gabin dengan ketebalan sesuai selera.
10. Setelah itu, tumpuk adonan vla dengan gabin lainnya. Lalu, ratakan vla di bagian sisi samping agar rapi. Ulangi proses yang sama dengan semua gabin dan adonan vla.
11. Setelah semua gabin sudah diolesi vla ubi ungu, bisa langsung disajikan dingin atau digoreng terlebih dahulu.
Akan lebih nikmat digoreng dahulu sehingga ada tekstur lebih renyah dan terasa hangat. Rasanya manis dan legit yang membuat kita tidak cukup makan satu saja.***