BERITASUKOHARJO.com - Untuk membuat resep kue lapis tepung beras yang kenyal, hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana. Tidak perlu bahan-bahan rumit untuk membuat cemilan ini.
Jika sudah mempraktikkan resep kue lapis tepung beras ini, kamu tidak akan kesusahan untuk membuat cemilan enak untuk disajikan pada tamu.
Kamu akan bisa mendapatkan kue lapis tepung beras dengan tekstur kenyal, rasa enak dan legit, dan tampilan yang cantik. Kombinasi luar biasa dari resep yang sederhana.
Berikut adalah resep kue lapis tepung beras kenyal yang merupakan cemilan dengan bahan sederhana dan tampilan yang cantik. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Beqs Kitchen.
Baca Juga: Resep Lumpia Odeng Goreng ala Jajanan Korea, Cemilan Renyah dan Ekonomis
Bahan-bahan:
1400 ml santan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
350 gr tepung beras
175 gr tepung tapioka/tepung kanji
400 gram gula pasir
1 sdt vanila
Pewarna ungu dan putih
Cara membuat:
1. Persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat kue lapis tepung beras di atas.
2. Siapkan panci besar di atas api. Tuangkan santan 1400 mililiter yang berasal dari satu butir kelapa.
3. Tambahkan garam dan daun pandan. Masak santan sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih.
4. Jika sudah mendidih, angkat dan aduk-aduk sampai uap panasnya hilang. Sisihkan.
5. Panaskan kukusan dengan api sedang. Sambil menunggu kukusannya panas, buat campuran adonan.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Bolu Susu Mini, Manis dan Lembut, Cocok Jadi Cemilan dan Ide Jualan
6. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung tapioka atau tepung kanji, gula pasir, dan pasta vanilla atau vanili bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
7. Jika bahan kering sudah tercampur dengan rata, masukkan santan yang sudah dingin dan tuangkan secara bertahap sambil terus diaduk.
8. Aduk-aduk sampai gula larut. Kalau gula sudah larut, tuangkan sisa santan dan aduk hingga rata.
9. Siapkan wadah dan saring adonan agar nanti adonannya halus tanpa ada tepung yang menggumpal.
10. Bagi adonan menjadi dua sama rata. Setengah bagian tersebut dibagi lagi menjadi dua.
11. Jadi ada satu wadah berisi setengah bagian, dan dua wadah berisi masing-masing seperempat bagian.
12. Tuangkan delapan tetes pewarna ungu untuk seperempat adonan pertama. Tuangkan dua tetes pewarna ungu untuk seperempat adonan kedua. Aduk-aduk hingga rata dan warnanya keluar.
13. Untuk adonan pertama, warnanya yang keluar adalah ungu tua, sedangkan adonan yang kedua warna yang keluar adalah ungu muda.
14. Untuk setengah adonan, beri pewarna putih dengan cara larutkan setengah sendok teh bubuk pewarna putih dengan adonan. Kemudian larutan tersebut campurkan ke adonan utama. Aduk rata.
15. Selanjutnya, siapkan loyang tinggi 20 x 20 cm dan oles menggunakan minyak goreng secara merata ke seluruh sisi.
16. Kemudian kukus adonan dengan api kecil, dimulai dari adonan warna ungu tua, putih, ungu muda, putih, ungu tua, putih, ungu muda, putih, dan seterusnya.
17. Kukus tiap lapisan selama lima menit dan lapisan terakhir dikukus selama 25 menit.
18. Untuk tiap adonan, takar sebanyak 120 gram dahulu dan aduk-aduk sebelum dituangkan ke loyang agar tidak ada tepung yang mengendap. Ratakan adonan terlebih dahulu.
19. Lakukan proses yang sama untuk adonan warna putih dan warna ungu muda.
20. Untuk lapisan terakhir pastikan berwarna ungu tua dan kukus selama 25 menit.
21. Jika 25 menit sudah berlalu, angkat, dan matikan api. Diamkan sampai dingin.
22. Kalau sudah dingin, sisir bagian samping dan hati-hati keluarkan kue lapis tepung beras dari loyang.
23. Lapisi pisau dengan plastik atau minyak goreng, potong-potong kue lapis tepung beras sesuai selera.
Kue lapis tepung beras dengan tampilan super cantik siap dihidangkan ke tamu. Rasanya manis, legit, dan teksturnya kenyal. Bahannya sederhana namun tampilannya cantik dan luar biasa.***