Resep Martabak Madura, Cemilan Enak, Lengkap dengan Bumbu Petis yang Pedas

BERITASUKOHARJO.com - Martabak Madura adalah cemilan yang banyak ditemui di pinggir jalan atau di tempat mana pun.

Cemilan martabak Madura ini banyak disukai oleh masyarakat Indonesia, apalagi dilengkapi dengan bumbu petis yang pedas.

Nah, cemilan enak martabak Madura ini memang cocok dengan bumbu petis yang pedas, kamu akan ketagihan bila sudah mencobanya.

Baca Juga: Resep Rolade Daun Singkong, Gorengan Enak Kalahkan Rasa Rolade Daging

Resep martabak Madura ini pun cukup mudah dipraktikkan. Penasaran bagaimana resep martabak Madura ini?

BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep martabak Madura ini dari kanal YouTube Ika Mardatillah berikut ini.

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm minyak
1 sdm margarin
100 ml air
¼ sdt garam
Minyak secukupnya untuk merendam

Bahan isian bihun:

2 keping bihun
1 buah wortel iris
3 lembar kol
2 batang seledri

Baca Juga: Resep Es Krim Homemade 5 Bahan yang Disukai Anak-Anak, Super Lembut dan Manis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa

Bumbu petis:

12 siung bawang putih
1 ons petis udang
30 cabai rawit

Bumbu tepung kuning:

10 sdm tepung
1 sdt kaldu bubuk ayam
Air secukupnya
Pewarna makanan kuning
Daun bawang

Baca Juga: Resep Tahu Cabe Garam, Menu Sederhana yang Bisa Jadi Cemilan, Kriuk!

Cara membuatnya:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, garam, margarin dan air. Aduk-aduk menggunakan tangan hingga semuanya tercampur merata. Setelah semuanya tercampur merata dan agak padat, tuangkan minyak pada adonan kulit.

Uleni lagi hingga kalis, ya. Setelah kalis, masukkan ke dalam wadah. Lalu, tuang minyak ke dalamnya. Lalu, tutup dengan kain bersih atau penutup wadah. Diamkan selama 30 menit, ya.

2. Sembari menunggu adonan didiamkan, kita bikin isiannya dulu, ya. Siapkan bihun yang sudah direbus dan dipotong-potong, ya.

3. Lalu, siapkan ulekan. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, gula pasir dan juga garam. Ulek semua bumbunya hingga halus, ya.

Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong, Tak Kalah Enak dari Rasa Daging

4. Setelah bumbunya sudah halus, siapkan wajan yang berisi sedikit minyak. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan barusan ke dalam wajan. Aduk-aduk semuanya hingga tercampur merata dan aroma harumnya keluar.

5. Setelah itu, masukkan wortel dan sedikit air. Masak hingga wortelnya sedikit empuk. Setelah itu, masukkan kol. Aduk-aduk lagi hingga tercampur merata dan layu.

6. Setelah agak layu, masukkan daun bawang dan juga bihun yang sudah direbus tadi, ya. Aduk-aduk lagi hingga semuanya tercampur merata.

Apabila kurang garam, boleh ditambahkan sesuai selera masing-masing, ya. Tambahkan juga dain bawang. Masak hingga semuanya matang sempurna dan bihunnya agak kering. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Baca Juga: Resep Cimol Kentang Cemilan Nikmat Modal 4 Bahan, Krispi di Luar Lembut di Dalam, Begini Cara Buatnya

7. Selanjutnya adalah membuat bumbu petis. Goreng bawang putih yang telah diiris-iris sebelumnya. Digoreng hingga kering, ya. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu.

8. Lalu, masukkan bawang putih yang sudah digoreng tadi ke dalam blender. Masukkan juga cabe rawit, bumbu petis dan juga sedikit air. Blender hingga halus.

9. Setelah itu, masak bumbu petis hingga Tanak. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Kemudian, sisihkan bumbu petis apabila sudah matang.

10. Setelah itu, siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, kaldu bubuk, air, pewarna makanan dan juga duan bawang. Aduk-aduk semuanya hingga merata.

Baca Juga: Resep Mudah Kue Jagung Manis, Cemilan Enak yang Bisa Kamu Coba Sekarang!

11. Kemudian, siapkan adonan kulit yang sudah didiamkan selama 30 menit tadi. Ambil sedikit adonan kulit, lalu pipihkan setipis mungkin.

12. Setelah itu, masukkan isian bihun ke dalamnya. Lalu, lipat kulitnya bentuk segitiga. Lakukan hingga selesai, ya.

13. Kemudian, goreng martabak Madura tersebut di atas wajan dengan sedikit minyak saja. Setelah martabaknya kering, tuang kuah kuning yang sudah kita bikin tadi ke atas martabak yang masih berada di dalam wajan, ya.

Setelah disiram dengan kuah kuning, tunggu hunga semuanya matang sempurna. Angkat dan sajikan, ya.

Nah, martabak Madura ini rasanya sangat enak. Selamat mencoba. ***