BERITASUKOHARJO.com - Anda pasti pernah mencicipi rasa cumi saus padang atau jenis seafood lainnya dengan saus yang sama, berikut ini akan kami bahas resepnya.
Meskipun rasa cumi saus padang antara satu tempat dengan tempat yang lainnya kurang lebih sama. Tapi tentu saja diantaranya ada resep yang lebih pas dengan lidah kita.
Resep cumi saus padang yang akan kita bahas disini adalah seperti yang biasa dimasak oleh chef ala ala restoran berkelas, dimana untuk memasak cumi saus padang yang citarasanya lebih mewah dibutuhkan trik dan bahan-bahan tertentu.
Chef Devina Hermawan jebolan MasterChef Indonesia akan membeberkan rahasia cara masak cumi saus Padang ala restoran berkelas.
Baca Juga: Resep Puding Tape Singkong Coklat, Cemilan Legit dan Lembut, Enak Banget!
Untuk memenuhi rasa penasaran Anda, BeritaSukoharjo.com mengutip dan merangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan tentang cara memasak cumi saus Padang ala restoran berkelas.
Simak dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama.
BAHAN-BAHAN:
Resep Cumi Saus Padang
Bumbu-bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai merah keriting
2 sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Olahan Roti Tawar dan Tape Singkong, Cemilan Modal Minim dengan Hasil Jadi Berkali Lipat
Bahan lainnya:
750 gr cumi segar
1/2 sdt garam
1 sdm baking soda
1 batang serai, geprek
3 daun jeruk
1 buah jahe, geprek
2 sdm saus tomat
2 sdm sambel cap ibu jari
2 sdm saus tiram
100 ml air
2 sdm air asam jawa
1 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah bawang bombai, iris
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica
Baca Juga: 15 Link Twibbon 17 Agustus untuk Rayakan Hari Kemerdekaan NKRI 2022
CARA MEMBUAT:
1. Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm.
2. Rendam cumi dengan baking soda, garam , dan air selama 15-20 menit.
3. Buang air rendaman, cuci bersih cumi, dan cuci bersih cumi lalu kemudian saring.
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
Baca Juga: Resep Sup Singkong Lezat, Menu Sederhana yang Segar Gurih di Tenggorokan
5. Tumis bumbu halus, masukkan bawang bombai, cabai merah, serai perek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek.
6. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan sambal ibu jari. Aduk rata.
7. Di pan berbeda goreng cumi sebentar, pastikan minyak benar-benar panas.
8. Masukkan cumi ke saus lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica.
Baca Juga: Resep Es Pisang Hijau, Segar dan Enak, Cocok Diminum Saat Cuaca Panas
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar.
10. Cumi saos Padang siap disajikan.***