BERITASUKOHARJO.com - Untuk kamu penggemar kue apem, silahkan simak resep kue apem tape pandan berikut ini.
Di artikel ini, akan dijelaskan mengenai resep apem tape pandan sebagai cemilan super lembut ekonomis.
Mempunyai rasa yang gurih dan manis, kue apem tape pandan ini pasti akan jadi cemilan favorit keluarga kamu.
Baca Juga: Resep Tumis Labu Siam Wortel, Perpaduan Lembut Labu Siam dan Rasa Gurih Tumisan
Nah, mari simak resep kue apem tape pandan sebagai cemilan super lembut yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube atha naufal.
Bahan-bahan:
180 gram atau 13 sdm gula pasir
100 ml atau 16 sdm endapan sari pandan yang dibuat dari 10 lembar daun pandan yang diblender
1/4 sdt garam
250 gram atau 25 sdm tepung terigu
125 gram atau 5 sdm tape singkong (haluskan)
250 ml atau 35 sdm santan kekentalan sedang
1 sdt ragi instan
1/2 sdt pasta pandan atau secukupnya
Topping:
1/2 butir atau 150 gram kelapa parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Siapkan panci, lalu masukkan gula pasir, garam, dan endapan pandan, kemudian aduk dan nyalakan api untuk dimasak.
Nyalakan api sedang, aduk hingga gula larut dan air mendidih. Matikan kompor dan biarkan hingga dingin.
Ambil tape singkong, kemudian haluskan dengan garpu atau alat lain seperti blender.
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, tape singkong yang sudah dihaluskan, ragi instan, dan santan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga: Resep Gulai Telur Daun Singkong, Masakan Sederhana dengan Rasa yang Enak
Masukkan larutan gula yang sudah dibuat sebelumnya secara bertahap sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Beri pasta pandan secukupnya apabila kamu ingin menghasilkan adonan dengan warna yang lebih cantik dan pekat.
Saring adonan agar tidak ada gumpalan yang ikut termasak, sehingga akan menghasilkan kue apem yang empuk dan lembut.
Aduk adonan sebentar, kemudian tutup adonan menggunakan serbet kering dan bersih selama satu jam.
Siapkan loyang dan olesi dengan minyak goreng, kemudian alasi dengan daun pisang atau plastik agar kue apem mudah dikeluarkan.
Untuk topping, siapkan parutan kelapa dan daun pandan yang sudah disimpul, kemudian campurkan dengan garam agar gurih.
Kukus parutan kelapa selama 10 menit agar tidak cepat basi. Jangan lupa untuk melapisi tutup panci dengan serbet agar uap air tidak jatuh ke parutan kelapa.
Jika sudah satu jam, tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan adonan dengan spatula dan hentakkan loyang agar tidak ada udara di dasar loyang.
Panaskan kukusan, dan masukkan loyang berisi adonan. Kukus selama 45 menit dengan api sedang.
Jika sudah 45 menit, sentuh bagian atas kue dan apabila sudah tidak lengket, tandanya kue sudah matang.
Angkat loyang berisi kue, sisir bagian pinggir kue dengan pisau agar mudah dikeluarkan. Pindahkan kue ke dalam wadah.
Potong kue sesuai selera, taburi kue apem dengan parutan kelapa, atau bisa juga dimakan dengan dicocol ke parutan kelapa.
Kue apem tape pandan siap dihidangkan.***